步準(zhǔn)備質(zhì)量比較好的花生米以及自己喜歡的佐料，比如說(shuō)八角或者是小米椒之類(lèi)的，如果覺(jué)得香味不夠的話，還可以添加一點(diǎn)香葉和桂皮。把這些東西投入到熱水中，并把花生放入開(kāi)始浸泡，需要注意的是在浸泡前把花生的皮給剝了。因?yàn)榛ㄉ资菨竦?，?huì)快速的包裹在花生米上面，這樣能保證鹽味充分滲入到花生米里面，還能防止花生皮爆裂、炒糊，炒的時(shí)候要有耐心，全程小火不停的翻炒把花生米中的水分炒干，讓花生吸收香料的味道。浸泡完畢把花生撈出，在鍋中起火，打入一定量的油后，把花生放入其中進(jìn)行油炸，期間可以加入自己喜歡的佐料，總而言之使用小火慢慢的翻炒，直到感覺(jué)花生表面?zhèn)鱽?lái)蒸蒸香味就可以了，如果生怕炒不熟的話，大概可以炒個(gè)半小時(shí)左右，這樣花生一定會(huì)熟，而且吃起來(lái)十分清脆。

做酒鬼花生，直接下鍋炸是不對(duì)的，牢記3個(gè)小技巧，香酥脆不返潮酒鬼花生是花生的眾多做法中為深受大眾喜歡的一種，麻辣香脆的花生米，搭配上一杯小酒，愜意的生活也不過(guò)如此，可能很多人想吃酒鬼花生的時(shí)候，多會(huì)選擇在外面買(mǎi)，大小超市里確實(shí)都有賣(mài)酒鬼花生，不過(guò)小編還是建議大家，為了家人的健康，親手學(xué)著做，酒鬼花生的做法相對(duì)比較簡(jiǎn)單，烹飪的時(shí)候別只會(huì)放辣椒，牢記3個(gè)小技巧，花生便會(huì)香酥脆，還不返潮，花生的這個(gè)做法，當(dāng)下酒菜或者是小零食都是不錯(cuò)的選擇，非常建議大家嘗試著做，下面我們一起學(xué)習(xí)?；ㄉ俏壹颐磕甓家N的食材，每年的3月份媽媽總會(huì)在地里種一些花生，到了10月份的時(shí)候我就會(huì)回老家?guī)兔κ栈ㄉ?

酒鬼花生米原料：花生米輔料：食用油，鹽，花椒，桂皮，干紅辣椒，香葉，白糖，白酒，花椒粉，辣椒粉。做法：1、涼鍋涼油放入花生米，然后將火調(diào)到，不停的攪拌，少15分鐘。2、15分鐘后從高處拋落花生米，聽(tīng)到有脆響，不是悶響時(shí)，沿鍋邊撒一些白酒，然后出鍋。3、花生米倒在不銹鋼盤(pán)子中，涼的快，要等20分鐘，花生米徹底涼了以后才能再炒。4、鍋中不放油了，直接爆香花椒；干辣椒；香葉；桂皮，然后倒入花生米炒勻。五香花生米的做法，咸香酥脆，越吃越香，關(guān)注小劉，會(huì)有更多的家常美食供大家參考。5、然后調(diào)入花椒面；辣椒面；鹽；糖，然后關(guān)火，再炒勻，即可出鍋。五香花生米原料：花生米輔料：花椒，八角，香葉，桂皮，鹽。