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花生田間管理：

合理排灌。采用“蠶豆稻后免耕直播栽培技術(shù)”的田塊要搶墑播種，田間水分含量較多的田塊要及時(shí)排水，保證出苗是蠶豆獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵。蠶豆花莢期視土壤墑情安排，以避免花莢期出現(xiàn)大量落花落莢情況，同時(shí)保證蠶豆灌漿充分，獲得盡可能高的百粒重。

肥料施用。對(duì)追肥，貧瘠地塊在蠶豆苗期畝施尿素5-8公斤，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)，早生分枝利于開花結(jié)莢。初花期和結(jié)莢期畝用復(fù)合肥（10：10：10）15公斤、尿素10公斤搗碎泡水澆施各1次。對(duì)采收鮮莢的蠶豆田，每采收青莢1-2次，根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)和苗架情況可用0.3%磷酸二氫鉀 0.3%尿素 0.2%硼肥溶液進(jìn)行葉面噴施。

雜草防治。以芽前除草為，在蠶豆播種后3天以內(nèi)選擇合適進(jìn)行“芽前除草”，切忌在播種前使用滅生性。要嚴(yán)格按說(shuō)明使用。蠶豆出苗后盡量避免化學(xué)除草，一般在蠶豆現(xiàn)蕾期至開花期之間進(jìn)行人工除草，松土培土。

適期收獲。干籽粒生產(chǎn)則在蠶豆植株葉片發(fā)黃干枯，植株莖稈顏色黃綠失水時(shí)用割曬機(jī)將其割倒晾曬于田間，待整個(gè)植株干枯時(shí)用脫粒機(jī)進(jìn)行脫粒清選并進(jìn)行密封熏蒸，以防豆象為害。

豆莢中的豆子的植物蛋白含量很高，每100g豌豆含蛋白質(zhì)7g，加上碳水化合物，總約熱量33.4千焦，十分抵餓，富含鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，硫胺素，核黃素，尼克酸等B族維生素和維生素C?？梢哉f(shuō)，豌豆是鐵的上好來(lái)源。

此外，豌豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉l素等，這些物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)l人體新陳代謝功能有重要作用，基本上可以說(shuō)是老少咸宜了。如果你曾經(jīng)在鄉(xiāng)村生活過(guò)，一定對(duì)孩童們春天結(jié)伴行走在田野上，時(shí)而尋找著鮮甜的嫩豌豆丟進(jìn)嘴里的畫面不陌生，有些農(nóng)家甚至?xí)约簞?dòng)手做豌豆粉，拌上調(diào)料之后，酸、甜、麻、辣、鮮香味濃，令人胃口大開。

雖然豌豆是這樣一種平日里常見的蔬菜，沒有毒性，烹調(diào)方式也多種多樣，但是就像任何食物都要適度，科學(xué)的食用，如果沒有注意到豌豆使用過(guò)程中的一些禁忌或注意事項(xiàng)，它仍會(huì)對(duì)人體造成不小的危害。

市場(chǎng)上很多的粉絲都是豌豆等豆類淀粉制成的，但是在加工時(shí)往往為了追求勁道的口感，會(huì)加入明礬，利用明礬的絮凝作用——也就是讓飄散在水中的豌豆淀粉聚集，沉淀在一起，這樣一來(lái)，涼粉的內(nèi)部結(jié)合的更加緊實(shí)，下鍋不容易被煮爛，口感也更好。

然而，明礬中是含有鋁的，人體在吸收過(guò)多的鋁之后，不易排出，更會(huì)損傷我們的神經(jīng)細(xì)胞，繼而影響正常的腦功能，過(guò)多食用，甚至可能引發(fā)老年和記憶里減退等病癥。因此，豌豆粉好吃，但不宜經(jīng)常食用。如果食用，也要細(xì)心盡量選擇不用明礬的正規(guī)店家。