高溫高壓滅菌鍋工作原理

高溫高壓滅菌鍋工作原理是采用高溫，高壓之熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使得熱傳導(dǎo)更迅速更均勻，可以大大縮短整個殺菌過程的時間，從而達(dá)到高溫短時殺菌處理，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，提高成品率，降低損耗率之目的。同時可避免食品容易產(chǎn)生過熱現(xiàn)象。上海稻香村的鴨肫肝受到氣溫的影響，并不能有很長的貨架保質(zhì)期，人們并不能在全國各地吃到稻香村鴨肫肝這款美食，這是人們的一大遺憾。

高溫高壓滅菌鍋可采用F值實時測量，先進(jìn)的控制系統(tǒng)讓產(chǎn)品的質(zhì)量得到很好的保護(hù)。

八寶粥殺菌鍋設(shè)備質(zhì)量好

全自動高溫殺菌鍋技術(shù)先進(jìn)

全自動高溫殺菌鍋技術(shù)先進(jìn)，整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。采用圖表平板，利用屏幕進(jìn)行觸摸控制，所有時段均由模擬感應(yīng)器和自動閥控制。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預(yù)先編制成程序輸入計算機(jī)中。電腦內(nèi)可存儲100個殺菌公式，以便選擇使用。軟包裝高溫殺菌反壓力大小原因分析，包裝袋在加熱殺菌時，溫度升高，袋內(nèi)殘留氣體的膨脹，內(nèi)容物受體積變大，食品組織中的空氣逸出，造成內(nèi)部壓力增大。

    模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制

殺菌鍋滅菌釜原理

     殺菌鍋滅菌釜原理是指借助于高溫高壓將密封好的產(chǎn)品進(jìn)行高溫滅菌，來達(dá)到產(chǎn)品延長貨架保質(zhì)期，遠(yuǎn)距離運輸?shù)哪康摹⒕仠缇臏缇绞接泻芏?，主要形式有蒸汽滅菌和過熱水滅菌等多種形式。滅菌產(chǎn)品經(jīng)過包裝后再進(jìn)行121攝氏度的高溫滅菌，菌落徹底消滅，來延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。高溫高壓殺菌鍋結(jié)構(gòu)主要由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、聯(lián)鎖裝置、軌道、殺菌筐或殺菌盤、蒸汽噴管及若干管口等組成。

     公司制作的殺菌鍋主要有臥式和立式兩種形式，臥式主要有雙層，二拖二，三拖一，多鍋并聯(lián)等多種形式，產(chǎn)量功能型號可以根據(jù)需求定制，加熱方式主要有電加熱，蒸汽加熱，燃油加熱，tian然氣加熱等多種形式加熱可供選擇定制。