快餐配送中蔬菜輸送過程中的溫度控制

蔬菜配送流通保鮮對溫度的要求是不同于蔬菜貯藏溫度要求的。貯藏溫度是針對某一種蔬菜,1大限度保持其品質(zhì)和時間的溫度條件,每種蔬菜都有其特定的適宜溫度范圍,超出這個范圍就會加快蔬菜品質(zhì)變化的進程,縮短貯藏時間?？觳团渌彤a(chǎn)品優(yōu)點：快餐配送中心是快餐行業(yè)細分出來的一個分支經(jīng)營方式，它有著統(tǒng)一服務、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一價格，以套餐、快餐為主，具有快捷，衛(wèi)生，營養(yǎng)，美味，價廉等特點，隨著經(jīng)濟發(fā)展，送餐上門這種低成本餐飲項目的優(yōu)勢也越來越明顯。因此貯藏蔬菜是在單一品種較大數(shù)量時進行,并要確保貯藏溫度是該蔬菜適宜的貯藏溫度。而蔬菜配送則是多品種,每一種蔬菜相對數(shù)量又較小,因此在配送流通過程中的溫度控制,需要考慮各種蔬菜的保鮮要求,尋找各種蔬菜達到流通時間質(zhì)量要求的溫度控制結(jié)合點。

快餐配送產(chǎn)品優(yōu)點

快餐配送隨著經(jīng)濟文化的快速發(fā)展，餐飲配送業(yè)取得了持續(xù)快速的發(fā)展，據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，我國快餐業(yè)的營業(yè)額已達2000億，其中快餐配送餐飲配送占據(jù)總量的三分之一，可見餐飲配送業(yè)在未來的發(fā)展中充滿生機。

省時：快餐配送不用擠食堂，到點就可以享受美味；

省力：快餐配送跑食堂是件體力活，特別針對于較高樓層，路途較遠的人們；

風雨無阻：快餐配送無論刮風下雨，快餐配送餐飲配送都會按時抵達；

衛(wèi)生：快餐配送產(chǎn)品材料均為當天新鮮蔬菜和肉類，衛(wèi)生質(zhì)量差的產(chǎn)品不允許進入配送渠道。

如何選擇好的快餐配送公司？

一個食堂如果只是承包下去，而沒有一個很好的管理的話，那么這個快餐配送是沒有任何價值的，甚至還可能會導致一些反效果。

一、管理模式。首先，這要看食堂管理公司是否有完善的管理模式。成功的食堂管理公司必須有完善的管理模式和管理體系。

二、采購方式。要選擇一家好的食堂管理公司，我們還必須看看他的采購渠道。擁有大量，穩(wěn)定和良好的供應來源是確保食堂飲食質(zhì)量的關鍵，也有助于節(jié)省成本。

隨著現(xiàn)代都市生活節(jié)奏的加快，從人們的衣食住行到消費娛樂，都在飛速發(fā)展，快餐就是此時悄悄的發(fā)展起來的，生活節(jié)奏的加快使人們在追求物質(zhì)的時候忘記了自我的一切。人們需要找一種既方便快捷也能解決饑餓的一種就餐方式，很多上班族都會選擇快餐配送。衛(wèi)生：從源頭把控食品安全問題，對于不新鮮、超殘農(nóng)等等的食材絕1不會用在快餐配送中以次充好。不需要自己采購材料自己做，吃一頓飯差不多也就十分鐘到二十分鐘，這樣不僅解決因就餐所浪費的時間還能有更多的時間做自己的事。