谷物水分與安全谷物儲存之間有什么關(guān)系？

任何谷物和油料種子及其加工產(chǎn)品都含有水。水是谷物內(nèi)部發(fā)生各種生化反應(yīng)的媒介。谷物內(nèi)部材料的分解，操作和合成必須在水的存在下進(jìn)行。高谷物水分導(dǎo)致酶活性增強，呼吸增強，物質(zhì)和新組織形式的儲存，從而大大降低了谷物的儲存穩(wěn)定性。

水分不僅決定了食物生命活動的強度，而且還決定了儲存過程中食物生命的方向。例如，食物的呼吸特性（有氧或無氧呼吸）隨水的大小而變化。減少新收獲食物的水分。有利于完成的完成

食物發(fā)燒和發(fā)霉對谷物品質(zhì)的影響

除了造成大量損失外，食物發(fā)燒和發(fā)霉還會對食品質(zhì)量產(chǎn)生重大影響，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1.營養(yǎng)質(zhì)量下降。由于霉菌分泌的作用，谷物中的淀粉，脂肪，蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)被水解成低分子物質(zhì)，被霉菌吸收和利用，從而大大降低了食品的營養(yǎng)品質(zhì)。 2，味道更差。普通食品具有其固有的顏色和香氣。經(jīng)過加熱和發(fā)霉后，它通常會失去其原始的顏色和香氣，并具有不同的顏色，有些帶有霉味，有些帶有酸味或腐爛味，然后制成食品。它通常是松散的，沒有面筋，味道更糟。

如何做好全封閉煤倉的通風(fēng)？

大多數(shù)全封閉式煤倉采用自然通風(fēng)的下百葉窗 頂部通風(fēng)天窗。盡管該方案在倉庫的通風(fēng)中起一定作用，但不能解決全封閉煤場通風(fēng)不良的問題。正確的方法應(yīng)該是在煤倉的上，中，下端提供通風(fēng)裝置，以有效防止室內(nèi)塵埃云的形成，降低粉塵濃度，改善室內(nèi)工作環(huán)境，降低粉塵的危險。同時，也有利于形成室內(nèi)氣流循環(huán)，有毒有害氣體和煙氣的排放，滿足消防驗收的要求。目前，中國有專門設(shè)計用于全封閉煤倉通風(fēng)的軟件，可以系統(tǒng)地解決全封閉煤倉通風(fēng)的問題。

玉米倉儲管理要點(1)入倉前工作1。嚴(yán)格控制玉米儲藏質(zhì)量。確保儲存的玉米質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)是玉米安全儲存的首要條件。要嚴(yán)格做好玉米采購、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的質(zhì)量檢查和監(jiān)控，拒絕接受超標(biāo)玉米。雖然中央儲備糧直屬庫不要求跨省轉(zhuǎn)運的玉米質(zhì)量，但出于安全管理的考慮，建議在儲存過程中對玉米質(zhì)量進(jìn)行跟蹤檢測。2.嚴(yán)格檢測含水量。倉庫中玉米的含水量應(yīng)控制在該區(qū)域玉米的安全儲存含水量內(nèi)，高度不應(yīng)超過14.0%。為避免水分再分配帶來的安全隱患，倉庫中的玉米應(yīng)實行“五分制”，尤其是不同含水量的玉米應(yīng)分開堆放。水分和水分過高的玉米應(yīng)在進(jìn)入倉庫前冷卻或干燥。