食性大閘蟹的食性很雜，它葷素均吃，而且喜愛吃魚、蝦、螺、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼早等動(dòng)物性食物，也殘食受傷或剛蛻殼的同類，抱卵蟹在饑餓時(shí)還取卵當(dāng)食。

   在天然環(huán)境中大閘蟹簡(jiǎn)單得到的多為水草，所以植物食性為主。

    大閘蟹非常貪食，食量也大，消化才能很強(qiáng)。

每次吃蟹一個(gè)個(gè)熟透了的大閘蟹搬了上來(lái)，在座的每個(gè)人一公一母。我比較愛吃公蟹，每次打開公蟹殼，厚厚的蟹膏總會(huì)讓我有種滿足感；拆每一支蟹腿的時(shí)候就像在拆一件精美的禮物包裝，吃上一只膏肥肉滿的大閘蟹，那貼心貼肺的滿足感，足夠回味好一陣子。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，大閘蟹上市期間，每個(gè)上海人每年平均吃掉大閘蟹12.5只。特別是陽(yáng)澄湖大閘蟹，更是上海人心心念念的美食。無(wú)論是豪華的飯店里，還是尋常人家的廚房，大閘蟹除了滿足了人們味蕾的召喚，更成為了家人、朋友相聚交流的情感載體。

大閘蟹的話，俗話說(shuō)九雌十雄，就是說(shuō)農(nóng)歷九月的時(shí)候應(yīng)該是吃雌蟹的時(shí)候，那個(gè)時(shí)候，雌蟹的黃正豐腴，滿口香甜；農(nóng)歷十月的時(shí)候應(yīng)該是吃雄蟹的時(shí)候，雄蟹里面的膏脂非常豐滿，營(yíng)養(yǎng)比較豐富。

 海蟹的話，一般也是天冷的時(shí)候吃比較合適。那個(gè)時(shí)候螃蟹需要吃更多的東西，讓自己更豐滿一些來(lái)度過(guò)嚴(yán)寒，因此，天氣越冷的時(shí)候，越是吃螃蟹的時(shí)候~

除了出身優(yōu)之外，“蟹中王”的成長(zhǎng)過(guò)程也十分重要。

合肥大閘蟹專賣店養(yǎng)蟹師們，把大閘蟹當(dāng)做是自己的孩子一樣悉心照顧，對(duì)其進(jìn)行匠心專注的“管家式服務(wù)”。以螺螄、玉米、黃魚等天然食物作為餌料，不計(jì)成本地進(jìn)行“葷素投食”，這樣才能讓“蟹中王”擁有近乎的豐腴膏黃、鮮嫩蟹肉。優(yōu)的氣質(zhì)，是不緊不慢、不驕不躁，堅(jiān)持做好自己。對(duì)于“蟹中王”來(lái)說(shuō)，也是一樣的。有些商家為了搶占市場(chǎng)，將還沒(méi)有完全熟透的大閘蟹著急上市。