制冷機組選購，是國產(chǎn)機組還是進口機組.配置是否合理，冷凝器是否標準配置，有的工程商為降低成本，冷凝器配置偏小，使用小廠質(zhì)量差冷凝器及制冷配件，所以要特別注意。臭氧法：臭氧具有強烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。方法是采用臭氧發(fā)生器，可實現(xiàn)對庫房異味的排除。 若冷庫內(nèi)存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。其實這是犯了一個嚴重的錯誤，中高1檔茶作為經(jīng)濟價值高的產(chǎn)品是理應放入保鮮庫保證其品質(zhì)的，而低檔綠茶在庫體容量允許的情況下也可以入庫存放，但在庫體容量不夠的時候還是應該先保證經(jīng)濟價值高的產(chǎn)品質(zhì)量，不然反而會因小失大！

（1）低濕環(huán)境。茶葉具有疏松多孔、表面極易吸附水分的特性。在濕度高的環(huán)境中，茶葉因吸潮而使含水量增加。因此，茶葉包裝應選用防水材料好的產(chǎn)品，并將茶葉儲藏在相對濕度為30%?50%的環(huán)境中。
（2）低氧環(huán)境。氧氣會使茶葉中的化學成分如脂類、茶多釀、維生素C等氧化，使茶葉變質(zhì)。因此，茶葉包裝儲藏容器內(nèi)的氧氣含量應控在0.1%，基本上處于無氧狀態(tài)為好。

茶葉庫標準的溫度探頭安裝位置應該是在冷風機后的吸風口處，不能隨意安裝，當探頭安裝不當和風道阻塞兩種情況并存時，茶葉長時間處于髙溫環(huán)境下，會發(fā)生變質(zhì)。
茶葉在庫內(nèi)擺放的原則是：訂購專用貨架擺放產(chǎn)品，的茶放在茶葉冷庫的冷風機的附近。。如果出庫后隨即打開茶袋，空氣中的水蒸氣遇溫度較低的茶葉，會液化成小水珠而使茶葉受潮，加速茶葉陳化。

茶葉冷庫濕度要求：

茶葉冷庫主要用來保鮮茶葉，一般以配有：冷庫保溫庫房，冷庫門，自動溫度控制系統(tǒng)，制冷壓縮機冷卻系統(tǒng)，冷庫吊頂冷風機，具有自動控溫，除濕的功能.茶葉具有良好的吸附水分的特性。在濕度相對較高的環(huán)境中，茶葉易吸潮而使茶葉含水量逐漸增加，特別是在相對濕度80％以上時，茶葉的含水率一天就達到10％以上。因此，名優(yōu)綠茶的包裝應采用透水性能差的包裝材料，貯藏在相對濕度30-50％的環(huán)境中。