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增溶作用。表面活性劑在水溶液中形成膠束后具有使不溶于水的有機(jī)物的溶解度顯著增大的能力,且此時(shí)溶液呈透明狀,膠束的這種作用稱為增溶。能產(chǎn)生增溶作用的表面活性劑叫做增溶劑,被增溶的有機(jī)物稱為被增溶物。如果在已增溶的液體中繼續(xù)加入被增溶物,達(dá)到一定量后,溶液透明狀變?yōu)槿闈釥?,這種乳液即為乳狀液,在此乳狀液中再加入表面活性劑,溶液又變得透明無色。雖然這種變化是連續(xù)的,但乳化和增溶本質(zhì)上是不同的。增溶作用可使被增溶物的化學(xué)勢顯著降低,使體系變得更穩(wěn)定,即增溶在熱力學(xué)上是穩(wěn)定的,只要外界條件不變,體系不隨時(shí)間變化。而乳化在熱力學(xué)上是不穩(wěn)定的。
表面活性劑(surfactant),就是指是能使總體目標(biāo)水溶液界面張力明顯降低的化學(xué)物質(zhì)。具備固定不動(dòng)的親水性親油基團(tuán),在水溶液的表面定項(xiàng)排序。表面活性劑的分子式具備倆性:一端為親水基團(tuán),另一端為疏水基團(tuán);親水基團(tuán)常以旋光性基團(tuán),如羧基、磺酸、羥基或胺基以及鹽,、酰胺基、醛基等也可做為旋光性親水基團(tuán);而疏水基團(tuán)常以非極性烴鏈,如八個(gè)氧原子之上烴鏈。表面活性劑分成離子型表面活性劑(包含正離子表面活性劑與陽離子表面活性劑)、非離子型表面活性劑、倆性表面活性劑、混配表面活性劑、別的表面活性劑等