銨鹽是由Scheibler(Scheibler C.1869,Scheibler C.1870)發(fā)現(xiàn)，并將其從甜菜堿中分離出來的一種天然產(chǎn)物，根據(jù)其拉丁名稱beta vulgaris將其命名beta-in,其結(jié)構(gòu)如：CH3N (CH3)2CH2COO-。Scheibler將這種從甜菜中分離所得，具有季銨內(nèi)鹽結(jié)構(gòu)或稱作銨鎓結(jié)構(gòu)的化合物稱為"甜菜堿"。當(dāng)天然菜堿中的可以被其他取代基取代，得到諸多烷基芳香甜菜堿或烷基酰胺丙基甜菜堿等；連結(jié)正、負(fù)電荷中心的碳橋可以增長，得到丙基甜菜堿、丁基甜菜堿等；基也可被其他基團取代，得到磺、磺丙基甜菜堿或硫基甜菜堿、磷酸?；鸩藟A等表面活性劑。




性能：1.有優(yōu)良的溶解性和配伍性；2.具有優(yōu)良的發(fā)泡性和顯著的增稠性；3.具有低刺激性和殺菌性，配伍使用能顯著提高洗滌類產(chǎn)品的柔軟、調(diào)理和低溫穩(wěn)定性；4.具有良好的抗硬水性、抗靜電性及生物降解性。用途廣泛用于中香波、沐浴液、洗手液、泡沫潔面劑等和家居洗滌劑配制中；是制備溫和嬰兒香波、嬰兒泡沫浴、嬰兒護膚產(chǎn)品的主要成分；在護發(fā)和護膚配方中是一種優(yōu)良的柔軟調(diào)理劑；還可用作洗滌劑、潤濕劑、增稠劑、抗靜電劑及殺菌劑等。




甜菜堿功能特點：1、甜菜堿是一種的供體，能替代蛋氨酸和的供功能；替代蛋氨酸添加量，提高生產(chǎn)性能，降低飼料成本；2、甜菜堿可保證參與動物體內(nèi)各種生化反應(yīng)的需要，以確保核酸、蛋白質(zhì)的正常合成、代謝3、甜菜堿能促進脂肪代謝、提高瘦肉率，防止；增強機體；提高種豬繁殖能力；4、甜菜堿能調(diào)節(jié)細胞滲透壓，減少應(yīng)激反應(yīng)，確保動物正常生長；緩解仔豬腹瀉，提高斷奶仔豬窩重；緩解雞的熱應(yīng)激，減少率；保護腸道，提高抗球蟲藥的效果，促進生長；5、甜菜堿能刺激動物的嗅覺和味覺，是一種很好的誘食劑，特別是在水產(chǎn)動物飼料中，能提高采食量和成活率，縮短攝食時間，降低餌料系數(shù)，促進生長等功效；6、由于甜菜堿為化合物，不易氧化，在預(yù)混料中甜菜堿與維生素配合，比更能保持維生素的穩(wěn)定性；7、甜菜堿熔點較高，可以達到200℃以上，可以在各類飼料中（尤其在高溫制粒料）正常使用。