表面活性劑bai(surfactant)被譽(yù)為“du工業(yè)味精”，是指具zhi有固定的親水親油基團(tuán)，在dao溶液的zhuan表面能定向排列，并能shu使表面張力顯著下降的物質(zhì)。表面活性劑一般為具有親水與疏水基團(tuán)的有機(jī)分子，可溶于有機(jī)溶液和水溶液。親水基團(tuán)常為極性的基團(tuán)，如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其鹽，也可是羥基、酰胺基、醚鍵等；而憎水基團(tuán)常為非極性烴鏈，如8個(gè)碳原子以上烴鏈。表面活性劑分為離子型表面活性劑和非離子型表面活性劑等。

乙氧基化烷基硫酸鈉、脂肪分解醇醚硫酸鈉、AES，沒(méi)顏色、白或淺黃色粘稠液體，味兒為多元性皂味的偏堿正離子表活劑。 能溶強(qiáng)電解質(zhì)，具有的除污、乳濁液、保溫管道板性能和抗水的硬度性能，溫和的消除特點(diǎn)不易損害皮膚。運(yùn)用時(shí)一定要留意：沒(méi)有含粘度調(diào)養(yǎng)劑的情況下，倘若要把AES封閉液為含有30%或60%活性物質(zhì)的水溶液，常常導(dǎo)致 一種粘性高的疑膠。為避免 這一情況，適當(dāng)?shù)姆椒ㄊ菍⒏呋钚援a(chǎn)品加到規(guī)定數(shù)量的水里，此外各行各業(yè)攪拌。而無(wú)須將水提升高活性原材料，不然便很有可能導(dǎo)致 疑膠的造成 。

陽(yáng)離子表面活性劑的應(yīng)用

陽(yáng)離子表面活性劑具有良好的殺菌、柔軟、抗靜電、抗腐蝕等作用和一定的乳化、潤(rùn)濕性能，也常常用作相轉(zhuǎn)移催化劑。但這類(lèi)表面活性劑很少單獨(dú)用作洗滌劑，因?yàn)楹芏嗷|(zhì)的表面在水溶液中，特別是在堿性水溶液中通常帶有負(fù)電荷，在應(yīng)用過(guò)程中，帶正電荷的表面活性劑會(huì)在基質(zhì)表面形成親水基向內(nèi)、疏水基向外的排列，使基質(zhì)表面疏水而不利于洗滌，甚至產(chǎn)生作用。此外，這類(lèi)表面活性劑的主要應(yīng)用領(lǐng)域也不像其他表面活性劑，用來(lái)降低表面張力，而是利用其結(jié)構(gòu)上的特點(diǎn)，用于其他特殊方面。

陰離子表面活性劑

1、肥皂類(lèi)

系脂肪酸的鹽，通式: (RCOOˉ)n M。脂肪酸烴R一般為11~17個(gè)碳的長(zhǎng)鏈，常見(jiàn)有硬脂酸、油酸、月桂酸。根據(jù)M代表的物質(zhì)不同，又可分為堿金屬皂、堿土金屬皂和有機(jī)胺皂。它們均有良好的乳化性能和分散油的能力。但易被破壞，堿金屬皂還可被鈣、鎂鹽破壞，電解質(zhì)亦可使之鹽析 。

堿金屬皂：O/W

堿土金屬皂：W/O

有機(jī)胺皂：三乙醇胺皂

2、硫酸化物 RO-SO3-M

主要是硫酸化油和脂肪醇硫酸酯類(lèi)。脂肪烴鏈R在12~18個(gè)碳之間。

硫酸化油的代表是硫酸化蓖麻油，俗稱(chēng)土耳其紅油。

脂肪醇硫酸酯類(lèi)有十二烷基硫酸鈉（SDS、月桂醇硫酸鈉）

乳化性很強(qiáng)，且較穩(wěn)定，較耐酸和鈣、鎂鹽。在藥劑學(xué)上可與一些高分子陽(yáng)離子產(chǎn)生沉淀，對(duì)粘膜有一定刺激性，用作外用軟膏的乳化劑，也用于等固體制劑的潤(rùn)濕或增溶。

3、磺酸化物 R-SO3 - M

屬于這類(lèi)的有脂肪族磺酸化物、烷基芳基磺酸化物和烷基萘磺酸化物。它們的水溶性和耐酸耐鈣、鎂鹽性比硫酸化物稍差，但在酸性溶液中不易水解。

常用品種有：二辛基琥珀酸磺酸鈉（阿洛索-OT），十二烷基苯磺酸鈉，甘膽酸鈉