天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進華北地區(qū)，為商家和消費者提供味道純正、無膻味、價格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。

挑選技巧

鹽池灘羊肉氨基酸含量高，富含微量元素硒，出肉率高，脂肪低，膽固醇低，不加佐料也鮮美。

高品質(zhì)的灘羊肉，肉質(zhì)呈粉紅色，瘦肉比高，纖維細(xì)膩，脂肪均勻，細(xì)骨肉多粗，輕腥膻味，羊尾巴肥而大，可以參照以上描述進行挑選。

天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進華北地區(qū)，為商家和消費者提供味道純正、無膻味、價格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。旗下“鹽池灘羊”品牌的羊肉包括：法式小切、羊前腿、羊后腿、羊寸排、羊脊骨，羊肉卷等品種，還可根據(jù)客戶要求定制品類和規(guī)格。

紅燒羊腿肉的做法，所以我們需要羊腿肉100g、紅辣椒、花生油各50g、蒜瓣、紹酒、醬油各10g、濕淀粉20g、精鹽、味精、香油、蔥、姜少許等食材。

然后需要將羊肉進行刮洗干凈，再放入到清水鍋中，并加準(zhǔn)備好的蔥、姜、紹酒等調(diào)料進去，再將羊肉煮至8成熟就可以撈出晾涼了。

下面需要將羊肉切成4厘米的方塊待用。而炒鍋中需要放入少許的花生油進去，先進行煸炒紅椒片、蒜片等食材后再放入羊肉進去。

還需要倒入煮羊肉的原湯250g，并放鹽、醬油等調(diào)料，待這個湯汁收濃時，再放味精調(diào)味，并勾芡，淋上少許的香油就可以了。

羊肉膻味重，多加“這一步”，祛味提鮮，老公兒子天天吵著吃。這一步是什么呢？快跟小編一起來學(xué)習(xí)吧。一公斤羊肉若能放入10克和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。

寧夏鹽池縣是中國266個牧區(qū)縣中寧夏的牧區(qū)縣，境內(nèi)草場資源、畜牧業(yè)資源富集。在干草原草場、荒漠草場、沙生植被草場、鹽生植被草場4種草原類型上，生長著、苦豆子等175種牧草。其獨特的自然氣候條件和天然草場植被培育造就了“鹽池灘羊”這樣一個的地方綿羊品種。用鹽池當(dāng)?shù)乩习傩盏脑捴v，鹽池灘羊“吃的是中草藥（、苦豆子等），喝的是溝泉水”，因而形成了灘羊肉獨特的風(fēng)味品質(zhì)，倍受消費者喜愛。