公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

衢味鴨先知與您分享豬蹄的烹飪技巧

豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，深受大眾喜愛，不過豬蹄的做法也是有講究的哦。

一、豬蹄作為通乳食療時(shí)應(yīng)少放鹽，不放味精。

二、洗凈豬蹄，用開水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時(shí);

三、豬蹄帶皮煮的湯汁后不要浪費(fèi)，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì);

四、豬毛多，可以將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫;

五、為防傳播給食用者，制作前要檢查好所購(gòu)豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。

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吃豬蹄的好處改善疾病

豬蹄當(dāng)中的膠原蛋白含量非常高，不僅對(duì)皮膚有很好的保養(yǎng)效果，而且還能夠增強(qiáng)血管彈性，對(duì)很多疾病都有非常好的輔助治果。適量食用豬蹄，能夠讓冠狀動(dòng)脈的彈性恢復(fù)，從而給身體提供更多血液，血液的循環(huán)能力也會(huì)有很大提高。豬蹄各方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高，對(duì)身體健康有有很多的好處，特別是對(duì)女性來講，有著很好的美容養(yǎng)顏效果。這樣的一個(gè)上司能夠幫助自己，教自己怎么去經(jīng)營(yíng)一家燒烤店，教自己怎么去做燒烤。但是豬蹄當(dāng)中的脂肪含量較高，在通過食用豬蹄進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，一定要確定自己的身體狀況是否允許，避免因?yàn)槊つ渴秤?，反而給身體增加負(fù)擔(dān)。

燒烤店需要的成本支出

開一家燒烤店也是比較繁瑣的一個(gè)項(xiàng)目，在前期的項(xiàng)目規(guī)劃和籌劃時(shí)，都要做到面面俱到，首先來了解一下前期的投資這一塊。硬件投資這一塊，店面的投資，一家燒烤店的店鋪投入以及裝修和設(shè)計(jì)等方面都是投資者需要前期投入的，這是一塊比較大的投資，需要投資者準(zhǔn)備相應(yīng)的資金。在三線城市，大致是需要40萬元每年，當(dāng)然在一些比較繁華的地區(qū)，費(fèi)用還會(huì)得到一些上升。其他的還要包括設(shè)備了：烤爐、冰柜、陳列柜，這些相當(dāng)于燒烤的了，這些燒烤的投資者可以讓一些懂行的人幫助自己看一下，不要等到用的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)不好用。

另外的桌子、椅子等其他耗材這些投資者可以直接聯(lián)系幾個(gè)二手門頭讓他們送來就好，這樣既省錢而且還不耽誤事。燒烤的硬件投資可以說是占總投入的二分之一了，其他的軟件都是一些比較小的投入。

因?yàn)闊镜隉镜臅r(shí)間不是很短，需要幫助服務(wù)的人員要多一點(diǎn)，現(xiàn)在市面上的燒烤店人員一般都在4-5個(gè)之間，服務(wù)人員太少跟不上服務(wù)，總會(huì)流失很多的客流量的。得不償失，所以人員的工資成本也是一個(gè)比較大的投資。投資者可以根據(jù)自己的情況雇傭一些短工來幫助自己串串，或者雇傭一些暑假工幫助自己服務(wù)客人。所以小編認(rèn)為，一家烤肉店，要想做大做強(qiáng)，就應(yīng)該徹底明白品牌塑造的重要性，品牌能夠起到廣而告之的作用，因此不妨多花點(diǎn)心思，打造一個(gè)真正適合自己的品牌形象。這樣在比較好的季節(jié)可以既節(jié)約了成本又耽誤不了生意。

小餐館如何招攬生意加大宣傳力度

老板們可以時(shí)不時(shí)在餐館搞一些特價(jià)活動(dòng)來吸引顧客，在節(jié)日期間有折扣或者到店吃飯有小禮物贈(zèng)送等等，都可以作為宣傳餐館的途徑。還可以在經(jīng)濟(jì)支持的條件下辦一個(gè)小小的晚會(huì)，邀請(qǐng)新老顧客到店免費(fèi)品嘗、一起玩耍，和顧客成為朋友就等于和利潤(rùn)攜手并進(jìn)。衢味鴨先知與您分享燒烤店在冬天的時(shí)候可以搞促銷和送外賣燒烤店在冬天的時(shí)候，適當(dāng)搞一些促銷活動(dòng)是非常有必要的。在休息日還可以組織員工和老板的一日游，提高員工積極性，把餐館生意做成愛的經(jīng)營(yíng)。