隨著城市及城市化的發(fā)展，賓館、酒店、食堂的規(guī)模日益擴大，數量日益增多，隨之產生的餐飲廢水量越來越大。餐飲業(yè)油污水是指飲食行業(yè)在作業(yè)過程中所排入下水管道的污水，其特點是動植物油脂（FOG）、總懸浮顆粒（TSS）、化學需氧量（COD）濃度及含量高，它主要三大直接危害。

一：堵塞管道：大量的油脂和殘渣極易粘附在排水管道壁上，日積月累使得管道實際流通面積越來越小，排水量與流速均迅速降低，較后形成堵塞，據相關資料，我國每個城市區(qū)域每天都有上百處因油脂造成的管道堵塞而需要疏通或更換，造成的經濟損失巨大。

同時還具有明顯的社會經濟效益和環(huán)境效益，每臺油水分離器平均每日可收集2公斤油脂和4公斤食物殘渣。廢油脂可作為工業(yè)原料。食物殘渣可作為飼料。每年綜合利用可創(chuàng)造價值上千萬元。而且，售后服務、收集打撈、綜合加工等為主的新興產業(yè)可解決一大部分下崗再就業(yè)問題，促進了社會穩(wěn)定，也改善了下水道的文明管理和城市環(huán)境質量。

隨著城市及城市化的發(fā)展，賓館、酒店、食堂的規(guī)模日益擴大，數量日益增多，隨之產生的餐飲廢水量越來越大。

功能原理：固液分離、油水分離、手動翻轉倒料、自動脫水出料，廢油區(qū)配置圓形可視窗方便觀油位、無添加劑、無耗材、帶加熱功能，防止牛油凝結。作用用途：實現鍋底殘渣、水、油三分離，獨立排放，便于處理，側位置可以方便放置80L垃圾桶。使用效果：鍋底固體殘渣獨立收納處理，處理后的水排入下水管道，廢油區(qū)的油獨立收集交第三方收集提煉生物柴油。適用場所：廚房洗碗間、垃圾房、垃圾站適用對象：火鍋店等各類餐飲場所一種好的設備就是一種好的解決方案。市場上餐廚垃圾油水分離設備雖多，終究不能真正解決問題，因而不是一種有效的解決方案。