在懷孕期間，營養(yǎng)成分需求提升。美國飲食研究會(huì)發(fā)覺，純素飲食搭配足夠考慮懷孕期間的營養(yǎng)成分必須，但孕期和哺乳期間應(yīng)填補(bǔ)維生素B12和維生素D。大部分醫(yī)師也提議孕媽媽填補(bǔ)鐵和葉酸片，盡管一般素食者所攝取的葉酸片比肉食者大量。 素食女性懷孕期產(chǎn)前子癇癥的患病率較低，而顯著更純。對(duì)素食者的剖析顯示信息，在中自然環(huán)境空氣污染物的水準(zhǔn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地小于非素食者。 科學(xué)研究還說明，在有食材高敏體質(zhì)的家中，當(dāng)女性在懷孕期間忌食造成的食材，包含牛奶、肉及魚，就不大可能基因遺傳給寶寶。喝純牛奶的媽媽通過自身的奶水把牛抗原傳送給寶寶。這種抗原會(huì)造成氣。 素食少年兒童，也是有很高的營養(yǎng)成分需求，但素食足夠考慮這種需求。素食增加性命。 對(duì)幼年的小孩而言，食素者發(fā)展更為平衡，青春發(fā)育期的來臨時(shí)間覺不容易像肉食者那般出現(xiàn)異常提早，但終身的使用壽命比肉食者更長很多。

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　　實(shí)際上編這本書，我是有一點(diǎn)欲望的。不只是想讓大伙兒有時(shí)候吃素，更期待能為此讓大量人掌握到「素」的生活方式：不僅繞開肉和皮革制品，并且包含生雞蛋，羊毛絨和綢緞以內(nèi)的所有動(dòng)物商品。 對(duì)比起吃素，身心健康環(huán)境保護(hù)的生活方式對(duì)這顆星體有至關(guān)重要的實(shí)際意義。

　　我們?cè)跁飳I(yè)教大伙兒怎樣用蔬菜水果餐廚垃圾制做環(huán)保酵素、倡導(dǎo)隨身帶杯子、盡可能不應(yīng)用一次性餐具等……或許我們無法變成一個(gè)純素者，但大家能做的也有許多 。 沃克在哪篇短文中終寫到「實(shí)際上難題并不取決于獅子座和綿陽市可否有和諧共處的那一天，只是人們究竟喜不喜歡和一切的微生物，或者說存有，和諧共處?！?我想這是一個(gè)地球上每一個(gè)人都能參加的「大新項(xiàng)目」，關(guān)心人們，關(guān)心谷物和蔬菜水果，關(guān)心一切。

    素食飲食是選擇乳-蛋素食。 選擇素食飲食除開信仰、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、生態(tài)保護(hù)層面的考慮到，更關(guān)鍵的是身心健康。必須遵照均衡飲食的標(biāo)準(zhǔn)，而乳-蛋素食的選擇早已盡量避免了小動(dòng)物食品類的攝取。素食飲食令人堪憂的是蛋白、鈣、鐵、鋅、B族維生素等營養(yǎng)素的攝取，在素食飲食中提升牛奶和雞蛋，能夠 減少患缺乏營養(yǎng)的風(fēng)險(xiǎn)性，尤其是針對(duì)少年兒童、青少年兒童、孕媽媽、乳媽、患者及其胃口少的老年人，那樣的選擇也合乎營養(yǎng)成分和身心健康的必須。 適度選擇營養(yǎng)素補(bǔ)充品。 素食飲食假如不可以保證均衡飲食、有效配搭，非常容易導(dǎo)致營養(yǎng)素欠缺，提議素食者能夠 適度選擇、礦物類營養(yǎng)素補(bǔ)充品，尤其是嚴(yán)苛素食者，以防止少量營養(yǎng)素?cái)z取不夠而引起的營養(yǎng)缺乏癥。