如今很多人挑選素食便是看好了素食的身心健康。 規(guī)模性的研究表明，從總體上，素食現(xiàn)實(shí)主義者通常更纖細(xì)，身體狀況更強(qiáng)，而且患慢性疾病的風(fēng)險更低。與雜食對比，使用壽命更長。 素食能夠讓心腦血管疾病、血壓高、2型、憩室病、、一些癌?。ò⒑腿榘┖湍懩业娘L(fēng)險減少。 各種各樣素食中的共同之處是新鮮水果、蔬菜水果、干果和豆類食品的很多服用。從總體上，他們的飽和脂肪酸和膽固醇攝取量較低，而繁雜糖分、膳食纖維素、一些礦物和綠色植物化合物的攝取量較高。 膽固醇僅存有于畜類食品類中，因而素食飲食搭配徹底沒有膽固醇。 有直接證據(jù)說明紅肉會提升癌病、和2型的風(fēng)險。 因而降低紅肉消費(fèi)的總數(shù)和頻率能夠產(chǎn)生身心健康益處。也是有很多人覺得，它是素食所產(chǎn)生的身心健康益處的較大奉獻(xiàn)。 從現(xiàn)階段看來假如真實(shí)的吃素食的確有一定的身心健康益處，但這還是必須大量的科學(xué)研究去確認(rèn)。

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　　長期吃素需每日吃下列幾類食材

　　?谷物(如大小糧、米面雜糧)

　　?豆類食品(如黃豆、小紅豆、黑豆，也有豆類食品，如水豆腐、豆槳)

　　?蔬菜水果(如蔬菜、瓜類蔬菜)

　　?菌類、紫菜(這兩種屬蔬菜類，但由于關(guān)鍵，因此 獨(dú)立整理出來。菌類類可提高抵抗力。紫菜可填補(bǔ)維生素b212)

　　?堅果(如花生仁、板栗、核桃仁等,可提高抵抗力。)

　　?新鮮水果(熱性食物，如榴蓮果、桂圓。因長期吃素會偏寒，因此 要適度地挑選熱性食物。)

　　看過之上的食材，是否覺得很繁雜很不便？假如嫌麻煩，那麼能夠 去素食館吃，素食館一般都包含谷物、豆類食品、蔬菜類，堅果和水果就少一點(diǎn)，但是堅果和新鮮水果全是既食的，能夠 隨買隨吃，很便捷。 自然素食館的價錢也不會太劃算，實(shí)際上保證食材的多元性就好了，都沒有想像中的那麼不便的。

　　素食的風(fēng)俗習(xí)慣： 北圣賢孔子曾云：“謙謙君子對于野獸也，見其生，不忍見其死，聞其聲，不忍食其肉”，從品味肉類食品到感受屠戮的慘忍，人類剛開始管束自身，將素食列入了崇高的場所。

　　在開展重特大祭拜主題活動前夜，上至皇上，下到黎民百姓，一定要“茹素數(shù)天，已凈自身，清其心”吃數(shù)日的向來修心養(yǎng)性，素食在漸漸地當(dāng)做著淡泊心經(jīng)絡(luò)的人物角色。 素食的物質(zhì)： 應(yīng)用自身的聰慧不斷造就是人類的精神財富，應(yīng)用專用工具開發(fā)的素食商品也是對素食文化藝術(shù)的逐步完善。

　　水豆腐：流傳由漢代淮南王劉安創(chuàng)造發(fā)明，做為文化內(nèi)涵的素食品，連綿數(shù)千年的綿長歷史時間，被諸多我國的大家食用。

　　面條：膠狀物混和蛋白，漢朝時研制，做為關(guān)鍵的仿葷菜式的原材料，被普遍食用； 菌類：含有多種多樣有益于身心健康的微生物原素，從20世紀(jì)人類剛開始食用，生產(chǎn)加工變?yōu)槊牢犊煽诘乃刎i肉松，素風(fēng)干牛肉等食材。 豆類食品：做為含有蛋白的綠色植物，而被大家青睞，便于生產(chǎn)加工為仿葷菜式，也是變成素食發(fā)燒友的挑選。