土壤雖然葉用生菜對土壤適應(yīng)性較廣，但為了獲得良好的葉球，結(jié)球生菜必須選擇肥沃的壤土或沙壤土，若土壤偏砂瘠薄、有機(jī)肥施用不足，易引起各種生理病害發(fā)生。 水分結(jié)球生菜根系入土較淺，在結(jié)球前要求有足夠水分供應(yīng)，經(jīng)常保持土壤濕潤。結(jié)球后要求較低的空氣濕度，若土壤水分過多或空氣濕度較高，很易引起軟腐病。因此，各地栽培面積也逐漸擴(kuò)大，并發(fā)展迅速，在南方沿海一帶已廣為栽培，京、津、滬等大中城市有逐漸代替大白菜的趨勢。。。。。。。

南海獅山鎮(zhèn)官窯，有著1100多年歷史，源于唐朝末年五代十國，南漢王在官窯設(shè)辦陶窯而得名。有許多獨(dú)特的民間民俗文化，很為突出的是延綿近600年的官窯生菜會。但球生菜起源于歐洲地中海沿岸，要把國外品種引種國內(nèi)，還需要設(shè)施和技術(shù)的支撐。每年正月二十六日為觀音開庫之日，信眾趕往觀音廟借庫或還庫，有人吃生菜包（也就是球生菜）的習(xí)俗，以求子孫、求發(fā)財(cái)，逐漸便形成了生菜會的習(xí)俗。善男信女進(jìn)香后，到廟后空地買球生菜、吃生菜包，取其“包生”之意。當(dāng)時(shí)吃生菜包必須席地而坐，炒幾樣風(fēng)味小菜。用生菜包著吃，每樣小菜都有吉利寓意。

1986年，官窯生菜會再度興旺，且會期改為正月十五元宵節(jié)舉行。官窯生菜會的節(jié)目不斷創(chuàng)新，增加了大巡游、時(shí)裝表演、游園會、文藝晚會演等系列活動，精彩紛呈。如今，官窯將生菜會辦成招商和聯(lián)絡(luò)鄉(xiāng)誼的盛會。

邀請海外僑胞、港澳同胞回鄉(xiāng)共敘鄉(xiāng)情，交流經(jīng)濟(jì)信息，洽談合作項(xiàng)目。每年都舉辦“千人生菜宴”，邀請老領(lǐng)導(dǎo)、在職和退休老師、海外鄉(xiāng)親、投資官窯的商人等千人共聚一堂。成為融經(jīng)濟(jì)、文化娛樂于一體的新型的民間文化盛會。

西生菜聽名字挺洋氣的，大家可能會問，這是市場上新出的一種葉菜嗎？答案當(dāng)然不是，其實(shí)西生菜也就是生菜中的一種，因?yàn)槭菑奈鞣揭M(jìn)的，所以被人們稱呼為西生菜。收獲時(shí)選擇葉球緊密的植株自地面割下，剝除老葉，留3~4片外葉保護(hù)葉球，或剝除所有外葉，用聚本乙烯薄膜進(jìn)行單球包裝，并及時(shí)轉(zhuǎn)入冷藏車廂運(yùn)出銷售，運(yùn)貯適宜溫度為1~5℃。從引進(jìn)我國以來，已經(jīng)入鄉(xiāng)隨俗的成為了家生菜。現(xiàn)在的西生菜已經(jīng)成為了一種常見的蔬菜，出現(xiàn)在我們大大小小的餐桌上，帶給我們美味口感和營養(yǎng)享受。

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