真空油炸機的清洗

真空油炸機是如何進行清洗的？

　　1、首先等油冷卻后把油放出，再倒入清水把水燒到滾開，灑入食用堿粉兩大把，煮5-10分鐘，再把水排出來。

　　2、油炸設備使用前必須向爐體內加油，以免燒壞電熱管；加熱管使用一段時間應及時清理，每月至少清理四次；及時清理油炸機表面的殘渣，殘渣不可積累過多或過厚防止渣內存儲熱量引發(fā)火災。夏天油水混合油炸機每天換水一次，冬天可根據(jù)水質定期更換，以保護油的質量；加熱管必須浸入介質中才能工作。定時檢查光電開關的性能及靈敏度。

　　3、通過限位控制，科學利用植物油與動物油的比重關系，使油炸類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈，真空油炸機可同時炸制各種食品，互不串味，一機多用，是油炸食品的理想選擇。

真空油炸機

山東省明貴食品設備有限責任公司是集設計方案、生產制造、市場銷售為一體的智能化高新科技加工制造業(yè)公司。一直以來，積極主動提倡“奮發(fā)進取、精雕細琢、信守諾言、探索求進”的企業(yè)理念，以銷售市場為指導，高新科技為水龍頭，創(chuàng)建了比較健全的品質保障體系。真空油炸機煎炸果蔬脆片煎炸腰果油炸小魚仔超低溫真空泵炸機21新世紀，大家對新鮮食材的接納能力很強，進口果蔬脆片進到銷售市場的那時候，顧客針對果蔬脆片來啦一股暖風。那麼怎么制作果蔬脆片，及其果蔬脆片對身體是不是有傷害呢？是不是會像西式快餐一樣非常容易變胖，這沒經我們一起停住步伐思考。進口果蔬脆片選用是高新科技，這一商品還沒被大家掌握以前，許多人發(fā)覺了，便出現(xiàn)了果蔬脆片，而這一產生果蔬脆片風潮的商品就是說真空油炸機。真空油炸機選用左右兩罐，將油和食材切分起來，脫油時保證無回油，使含油量、含水量更低。

果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用低溫真空油炸(VF)等先進技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

果蔬細胞組織中的水份是以結合狀態(tài)和游離狀態(tài)存在的。在速結過程中，溫度降低到點時，那些和親水膠體結合較弱、主要是處于細胞間隙內的水份首先形成冰晶體。繼之冰晶體附近的溶液濃度增加并受到細胞內汁液所形成的滲透壓的推動，以及冰晶體對細胞的擠壓，致使細胞內的水份不斷地向細胞外界擴散，并聚積于冰晶體的周圍。同時，在細胞內汁液的水蒸氣壓大于冰晶體的蒸汽壓的情況下，也會不斷向細胞外界擴散，并圍繞在冰晶體周圍。

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