油莎豆

(Chufa)又名油莎草、虎堅(jiān)果（Tiger nuts）、油、糖根果、地下板栗或地下核桃等，原產(chǎn)于非洲及地中海沿岸國(guó)家，屬禾本科一年生植物。隨著人們對(duì)油莎豆的深入研究，其又被譽(yù)為、高產(chǎn)、綜合利用價(jià)值很高的油、糧多用新型作物，并被列為生物再生生命保障系統(tǒng)（BLSS）主要糧食作物的候選者之一，在主要作物職能是為乘員提供植物油。當(dāng)然，油料作物物種有很多，比如花生、芝麻等，那么為何會(huì)選擇油莎豆呢？

我國(guó)油莎豆產(chǎn)品市場(chǎng)需求潛力大

目前我國(guó)植物油總需求量為3,000萬(wàn)噸左右，而包括直接進(jìn)口的植物油及進(jìn)口油料生產(chǎn)的植物油總量達(dá)到2,200多萬(wàn)噸，占國(guó)內(nèi)植物油需求量的70%，而且進(jìn)口的豆油和菜籽油全部都是轉(zhuǎn)基因品種。隨國(guó)內(nèi)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，特別是農(nóng)村城鎮(zhèn)化水平的提高，我國(guó)植物油消費(fèi)量將繼續(xù)不斷增加，國(guó)內(nèi)植物油的對(duì)外依存度將不斷提高，食物安全受到嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

我國(guó)也是飼料生產(chǎn)大國(guó)，包括玉米、麥麩、水稻、高粱等主要品種在內(nèi)，年能量飼料總需求量接近1.9億噸；隨著奶牛等畜牧業(yè)規(guī)模化集約化養(yǎng)殖的推進(jìn)，中國(guó)牧草的供需缺口越來(lái)越大，牧草的年進(jìn)口量已經(jīng)突破100萬(wàn)噸，并保持較高增速。

國(guó)家將調(diào)整玉米種植結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)是調(diào)減高緯度、干旱區(qū)的玉米，擴(kuò)種耐旱的雜糧雜豆;糧飼兼顧，適當(dāng)調(diào)減籽粒玉米、發(fā)展青貯玉米;為保護(hù)生態(tài)環(huán)境，調(diào)減石漠化地區(qū)的玉米種植，果茶和飼草;為保護(hù)耕地，改玉米連作為糧豆輪作，實(shí)現(xiàn)種地養(yǎng)地結(jié)合;并圍繞市場(chǎng)，重點(diǎn)發(fā)揮龍頭企業(yè)和新型經(jīng)營(yíng)主體作用。

而油莎豆是集“油—飼—草”于一體的高產(chǎn)油料作物，大力發(fā)展油莎豆產(chǎn)業(yè)對(duì)保障我國(guó)糧油安全、緩解土地資源緊張狀況、促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義和戰(zhàn)略意義。

油莎豆的優(yōu)勢(shì)

由于油莎豆具有顯著優(yōu)勢(shì)，已被列入《全國(guó)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃（2016-2020年）》推薦作物品種，是我國(guó)大力推廣的新型油料作物。

（1）油莎豆含油脂量高達(dá)20%～30%，富含不飽和脂肪酸，是目前已知在塊莖中積累大量油脂的特種經(jīng)濟(jì)作物。每 100公斤油莎豆可榨油18～20公斤,而每100公斤大豆可榨油12～18公斤。同時(shí)油莎豆油色澤清亮、風(fēng)味清香，具有堅(jiān)果油的香味，零攝氏度不結(jié)凍，久放不易變質(zhì)。油莎豆油中不飽和脂肪酸含量超過(guò)70%，其中亞油酸和亞麻酸這兩類(lèi)人體必需的脂肪酸在油莎豆油中的含量比在橄欖油中還高（侯朝雷等, 2018），且這兩類(lèi)脂肪酸的比率更接近世界衛(wèi)生組織確定的比例4:1（見(jiàn)表1）。由于亞油酸是合成素的主要物質(zhì)，能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，促進(jìn)膽固醇正常代謝，因此油莎豆被認(rèn)為對(duì)、高以及機(jī)體代謝紊亂等疾病具有一定防治功效，屬于一種比較的保健食用油

油莎豆栽培技術(shù)。 油莎豆的從種子處理、播種、施肥、田間管理、收獲、貯存以及后續(xù)產(chǎn)品的加工，是一套完整的產(chǎn)業(yè)鏈，只要方法正確就可以少走彎路，生產(chǎn)出高產(chǎn)的油莎豆。

選地與整地：以收獲果實(shí)為目的選擇沙質(zhì)土或沙壤土，而以收草為目的則可因地制宜種植；平整土地以利于機(jī)械化收獲

播前處理：如選擇種子直播，需要對(duì)種子進(jìn)行前處理，做好種子精選，選擇大而飽滿、無(wú)機(jī)槭損傷、無(wú)病蟲(chóng)害和成熟度一致的油莎豆做種。播種前對(duì)油莎豆進(jìn)行冷誘導(dǎo)處理，是讓油莎豆在我國(guó)北方生根落戶的微凍技術(shù)。具體做法，把1公斤真空包裝油莎豆種子，放入微凍液（零下28℃）中浸30分鐘取出，存放在種子庫(kù)中，供播種使用。原理：種子遇到溫度驟降，體細(xì)胞的多糖類(lèi)抗凍物質(zhì)增加，使其在微凍技術(shù)下保全生命，當(dāng)溫度上升時(shí)復(fù)蘇、復(fù)活，完成一個(gè)由常態(tài)～預(yù)冷～冬眠～～常態(tài)的全過(guò)程，這一脅迫了種子的抗逆蛋白，使油莎豆能夠適應(yīng)日趨常態(tài)化的異常天氣，在冷涼地區(qū)的沙荒地上健康生長(zhǎng)。為保證早出苗、出齊苗，播前用40-50oC的溫水浸種3-4天，待種子浸透后表面無(wú)時(shí)即可撈出，然后每天用40-45oC的溫水淋1-2次進(jìn)行催芽處理，當(dāng)有一半種子出芽后即可播種。如選擇塊莖繁殖，播前選擇粒大飽滿、無(wú)病蟲(chóng)害和機(jī)械損傷、老熟一致、長(zhǎng)橢圓形的塊莖做種