將合于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格質(zhì)量要求的腸衣按不同規(guī)格配量尺碼，然后腌制、瀝水、纏把，按規(guī)定的數(shù)量包裝，經(jīng)檢驗(yàn)合格后送入冷庫(kù)貯藏。非可食性腸衣主要包括纖維素系列腸衣和玻璃紙，纖維素系列腸衣又可分為纖維素腸衣和纖維狀腸衣，這一類(lèi)腸衣的特點(diǎn)是有透氣性但不可食用。腸衣原料不新鮮，加工衛(wèi)生條件不善，包裝、貯藏或運(yùn)輸不當(dāng)，而引起腸衣變質(zhì)。因腸衣含有蛋白質(zhì)和脂肪，品質(zhì)易發(fā)生變化，所以良好的加工衛(wèi)生條件，妥善的包裝，適宜的貯藏和運(yùn)輸環(huán)境，對(duì)長(zhǎng)期保持腸衣品質(zhì)穩(wěn)定起著非常重要的作用。由于鹽漬腸衣與干制腸衣的性質(zhì)不同，其包裝也不相同，鹽漬腸衣采用無(wú)l毒塑料桶包裝，干制腸衣采用麻布包裝。

鹽漬腸衣可以冷凍儲(chǔ)存嗎【經(jīng)驗(yàn)總結(jié)】

有時(shí)候購(gòu)買(mǎi)腸衣想要自制香腸，但可能會(huì)買(mǎi)的鹽漬腸衣會(huì)剩下。那么這些腸衣我們?cè)撊绾蝺?chǔ)存呢？可以冷凍儲(chǔ)存嗎？

事實(shí)上，經(jīng)驗(yàn)告訴我們鹽漬腸衣是不可以進(jìn)行冷凍儲(chǔ)存的。

鹽漬腸衣如果放在冰箱，在零度或者零下3-4度冷藏就行的或者短時(shí)間就用完保鮮保存也可以，盡量不要冷凍保存，一旦將鹽漬腸衣冷凍處理，就會(huì)影響腸衣的韌性（鹽漬腸衣的保存必須始終保持有鹽）。

所以，大家在購(gòu)買(mǎi)腸衣的時(shí)候如果不是為了批發(fā)銷(xiāo)售，一定要控制好量。畢竟自己沒(méi)有那么專(zhuān)業(yè)的保存環(huán)境與保存技術(shù)。