操作說明

1.在煲湯或其它食物時(shí)，可根據(jù)需要采用定時(shí)或定溫操作。

2.食物完成將桶內(nèi)各種食物取出，取出后注入冷水冷卻桶體，防止桶體變形。

在煲湯或其它食物時(shí)，可根據(jù)需要采用定時(shí)或定溫操作。

3.燜、燉、蒸、煮各種食物時(shí)，蓋好湯桶蓋，當(dāng)工作時(shí)間或溫度達(dá)到所設(shè)定的時(shí)間或溫度時(shí)，自動(dòng)切斷電源，停止工作，這時(shí)導(dǎo)熱介質(zhì)對(duì)食物繼續(xù)加熱，過一定時(shí)間食物就制作完畢。

山東省博興縣科瑞特廚房設(shè)備廠是一家現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、規(guī)模化的綜合性不銹鋼商用廚具制造企業(yè)。企業(yè)擁有雄厚的技術(shù)力量、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和科學(xué)的管理體制，以高質(zhì)量的產(chǎn)品、良好的信譽(yù)，樹立了的品牌。

     科瑞特廚業(yè)主要產(chǎn)品有：液態(tài)導(dǎo)熱鍋，多功能蒸煮爐，蒸飯車，醇基燃料蒸包爐、灶具系列、調(diào)理系列、食品機(jī)械與冷凍冷藏等產(chǎn)品。企業(yè)擁有雄厚的技術(shù)力量、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和科學(xué)的管理體制，以高質(zhì)量的產(chǎn)品、良好的信譽(yù)，樹立了的品牌。

     作為重要?jiǎng)恿υO(shè)備的導(dǎo)熱油，是導(dǎo)熱油爐的主要?jiǎng)恿υO(shè)備。那么在選用導(dǎo)熱油時(shí)要注意哪些問題呢？首先要根據(jù)導(dǎo)熱油爐的性能，進(jìn)行選定。不同的導(dǎo)熱油爐對(duì)導(dǎo)熱油的要求是不同的。在選擇導(dǎo)熱油時(shí)，要了解其適當(dāng)?shù)募訜峁に嚵鞒?。初餾點(diǎn)不低于其使用溫度，餾程比較窄，燃點(diǎn)比較高。礦物型的導(dǎo)熱油， 高溫是不得超過320℃。當(dāng)然絕大多數(shù)的導(dǎo)熱油，其使用溫度是在300左右。還需要了解產(chǎn)品的傳熱性能-具有較低的粘度、較大的密度、較高的比熱容和導(dǎo)熱系數(shù)。在選擇導(dǎo)熱油時(shí)，要做好相關(guān)的試驗(yàn)，就是在使用溫度下，導(dǎo)熱油外觀是否透明、有無懸浮物等。選擇導(dǎo)熱油，要選擇信得過的廠家，有條件可實(shí)地考察其生產(chǎn)設(shè)備和檢測(cè)手段的完善情況，要貨比三家后在確定選擇。

節(jié)能大鍋灶定做蒸汽凈化原理：

　　、提高給水品質(zhì)，它是提高節(jié)能大鍋灶定做蒸汽凈化的首要原則。在排污量不變的情況下，提高給水品質(zhì)，可以使?fàn)t內(nèi)的含鹽量減少，蒸汽品質(zhì)得到提高。但提高給水品質(zhì)，無疑會(huì)加大水處理設(shè)備的投資和運(yùn)行費(fèi)用，因此有效的辦法是根據(jù)技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較，采用合理的水處理系統(tǒng)。

　　第二、減少機(jī)械性攜帶，這樣主要是為了提高節(jié)能大鍋灶定做的蒸汽清洗效果。目前，采用汽水分離設(shè)備，是減少機(jī)械性攜帶的有效辦法。

　　第三、控制節(jié)能大鍋灶定做鍋水的品質(zhì)。因?yàn)轱柡驼羝麛y帶的鹽分主要來源于鍋水，因此必須對(duì)鍋水品質(zhì)進(jìn)行控制。但在汽包節(jié)能大鍋灶定做中，給水含鹽量會(huì)大大高于蒸汽含鹽量。因?yàn)樵谡舭l(fā)過程中，只有一部分水沸騰，生產(chǎn)蒸汽，這部分水的鹽分除蒸汽帶走少量外，剩余部分都轉(zhuǎn)移到了其余鍋水中，使鍋水含鹽量增加。

　　節(jié)能大鍋灶定做安裝時(shí)的審核問題：

　　1、應(yīng)對(duì)鍋筒內(nèi)部裝設(shè)的汽水分離器，隔板等部件應(yīng)檢查是否齊全完好。連續(xù)排污管，定期排污管，進(jìn)水管及儀表管等應(yīng)通暢。

　　2、應(yīng)對(duì)鍋筒（鍋殼、爐膽和封頭等）、集箱及受熱面管子內(nèi)是否有污垢，雜物等東西，且沒有缺陷和損壞，沒有遺留物。

　　3、應(yīng)對(duì)爐膛內(nèi)部有無雜物，爐墻、爐拱及隔火墻是否完整嚴(yán)密檢驗(yàn)。

　　4、內(nèi)部檢驗(yàn)合格后，應(yīng)對(duì)人孔、手孔進(jìn)行密封并檢驗(yàn)是否密封嚴(yán)實(shí)。

　　5、應(yīng)對(duì)節(jié)能大鍋灶定做的支吊架進(jìn)行檢驗(yàn)是否牢固安全可靠。

　　6、應(yīng)對(duì)外部爐墻及保溫是否完好嚴(yán)密，爐門、灰門、看火

孔和人孔等裝置是否完整齊全并關(guān)閉嚴(yán)密進(jìn)行檢查。

　　7、對(duì)壓力表、水位計(jì)、溫度計(jì)及連接管是否齊全并符合規(guī)定應(yīng)進(jìn)行檢查。