保鮮冷庫與冷藏庫的區(qū)別在哪里？

延長水果蔬菜長存期的一種貯藏，從而達到保鮮效果。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃之間不同水果蔬菜儲存溫度各不相同，應根據(jù)溫度分開存放。例如，白菜、胡蘿卜、葡萄、蘋果存放溫度為0℃~2℃，番茄、黃瓜、荔枝等儲存溫度在10℃左右，香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜存儲溫度是13~15℃。

茶葉冷庫濕度要求：

茶葉具有良好的吸附水分的特性。在濕度相對較高的環(huán)境中，茶葉易吸潮而使茶葉含水量逐漸增加，特別是在相對濕度80％以上時，茶葉的含水率一天就達到10％以上。因此，名優(yōu)綠茶的包裝應采用透水性能差的包裝材料，貯藏在相對濕度30-50％的環(huán)境中。

茶葉冷庫建筑的特點：

茶葉冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。茶葉冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽的輻射能，冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。因而冷凍庫建筑與一般工業(yè)和民用建筑不同，有它獨特的結構。

冷庫除霜的方式：

　　1、噴水除霜

　　多應用于大、中型冷風機除霜，定期用常溫水噴淋冷卻蒸發(fā)器，來融化霜層。噴水除霜雖然除霜效果很好，但它比較適合于空冷器，對于蒸發(fā)盤管來說，難以操作。也可以用冰點溫度較高的溶液如5%---8%濃鹽水噴灑蒸發(fā)器，阻止結霜形成。

　　2、電氣除霜

　　電熱管化霜多用于中、小型冷風機；電熱絲化霜多用于中、小型冷庫鋁排管。電加熱除霜，對于冷風機然簡單易行，使用便利；但對于鋁排管冷庫的情況，鋁翅片安裝電熱絲的施工難度并不小，而且以后的故障率也比較高，維護管理難度較大，經(jīng)濟性也差，安全系數(shù)相對較低。

　　茶葉冷庫多由制冷機制冷，

運用氣化溫度很低的液體(氨或氟里昂)作為冷卻劑，使其在低壓和機械操控的條件下蒸騰，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，然后到達冷卻降溫的意圖。因為中國質量的名優(yōu)茶葉，絕大部分出產(chǎn)于春茶時節(jié)(3-5月間)，在天然室溫條件下，通過高溫濕潤的夏日，便是貯藏條件杰出的名優(yōu)茶商品，在國慶節(jié)、元旦節(jié)、新年應市，都呈現(xiàn)出程度不同的陳化現(xiàn)象。