千萬(wàn)別誤把工業(yè)鹽錯(cuò)當(dāng)食用鹽

鹽分為：食用鹽、鹽、工業(yè)鹽三種。我覺(jué)得有必要簡(jiǎn)單介紹一下這三種鹽：

1.鹽

鹽如果從化學(xué)角度來(lái)說(shuō)是指一類金屬離子或銨根離子（NH4 ）與酸根離子或非金屬離子結(jié)合的化合物。如氯化鈉銨、硫酸鈣、氯化銅、等化合物。在我們?nèi)粘Ｉ钪刑岬降柠}只是食用鹽的簡(jiǎn)稱，只是鹽的一種。

2.工業(yè)鹽

工業(yè)鹽在工業(yè)上的用途很廣，是化學(xué)工業(yè)的基本原料之一，其主要成分是氯化鈉，被稱為“化學(xué)工業(yè)”?；净瘜W(xué)工業(yè)主要產(chǎn)品中的鹽酸、、純堿、氯化鈉、等主要是用工業(yè)鹽為原料生產(chǎn)的，是不可以食用的。

3.食用鹽

食用鹽是指從海水、地下巖(礦)鹽沉積物、天然鹵(咸)水等獲得的以氯化鈉為主要成分的經(jīng)過(guò)加工的食用鹽，食用鹽是烹飪中常用的調(diào)味料之一，也是人體正常的生理活動(dòng)不可缺的物質(zhì)，由于食用鹽在我們?nèi)粘ｏ嬍持械闹匾饔?，我?guó)對(duì)食用鹽的質(zhì)量有嚴(yán)格的規(guī)定。在有機(jī)肥料中加進(jìn)少量的鹽，就能加強(qiáng)微生物的活動(dòng)，促使有效養(yǎng)分釋放，提高肥效。

但即便是有這些規(guī)定，工業(yè)鹽冒充食用鹽的事件從來(lái)沒(méi)有消失過(guò)。究其根本無(wú)非就是無(wú)良商人為了個(gè)人利益不顧消費(fèi)者的安危（工業(yè)鹽的每噸進(jìn)價(jià)只需400多元甚至更低，但食鹽的市場(chǎng)價(jià)可達(dá)每噸四千元）。

我們身為工業(yè)鹽的生產(chǎn)廠家，會(huì)嚴(yán)格考察所有購(gòu)買(mǎi)我公司工業(yè)鹽客戶的用途，保證不會(huì)有我公司的工業(yè)鹽被偽裝成食用鹽危害消費(fèi)者！

晉江藍(lán)洋化工，專門(mén)從事生產(chǎn)，研發(fā)，銷(xiāo)售，歡迎大家來(lái)電咨詢！

工業(yè)鹽的成分結(jié)構(gòu)

化學(xué)工業(yè)中大量使用原鹽和加工鹽為原料，生產(chǎn)如、漂bai粉、和工業(yè)鹽純堿等化工產(chǎn)品，是利用鹽中主要成分氯元素和鈉元素。食用的“鹽”和工業(yè)上使用的“鹽”，都是一樣的化學(xué)成分，只是用途不同。因?yàn)樵}是自然界的產(chǎn)品，精制鹽也是原鹽的簡(jiǎn)單加工而得，除了主要成分氯化鈉外，還含有多種雜質(zhì)成分，所以不能稱其為氯化鈉，而約定俗成只用一個(gè)字“鹽”，專門(mén)稱呼以氯化鈉為主要成分的、諸如原鹽、海鹽、井鹽、巖鹽、碘鹽、非碘鹽、精鹽、大鹽、粉碎鹽、洗鹽等。如果是其他化學(xué)成分的鹽類，一定要說(shuō)出其特定的商品名稱或化學(xué)名稱，如純堿、小蘇打、hon礬、硫酸銨、、、磷酸氫二銨等，能籠統(tǒng)叫“工業(yè)鹽”。 不知從什么時(shí)候開(kāi)始，出現(xiàn)了“工業(yè)鹽”這個(gè)名稱，我分析是從shi鹽專營(yíng)的概念衍生而來(lái)。從5月9日的節(jié)目中看到，自貢市這樣的老鹽業(yè)基地，也把自己生產(chǎn)的精制鹽叫“工業(yè)鹽”。這種說(shuō)法產(chǎn)生了兩種fu面作用，一是如電視中所說(shuō)，“工業(yè)鹽”就是硫酸鹽、。另一種危害更大，它導(dǎo)致了經(jīng)常發(fā)生的誤食有毒鹽類，造成群體食物zhong毒。其原因在于我們很多地方的炊事員，大多是農(nóng)民工出身，認(rèn)為“工業(yè)鹽”和“食用鹽”只是質(zhì)量上的差別，當(dāng)廚房沒(méi)有鹽了，自做主張的取點(diǎn)他們認(rèn)為是鹽的東西（經(jīng)常是鈉），從而釀成大禍。為了降低健康風(fēng)險(xiǎn)，我們需要在每一種食品原料中，都盡可能降低它們的存在，“不能食用工業(yè)鹽”，正是這樣的一種考慮。所以，工業(yè)鹽這種提法，一定要予以摒棄，否則貽害無(wú)窮。

工業(yè)鹽的試驗(yàn)方法

下列方法中所用試劑和水在未注明要求時(shí)，均指分析純?cè)噭┖虶B/T6682—1992中規(guī)定的三級(jí)水。

外觀的測(cè)定目測(cè)。

水分的測(cè)定

按GB/T13025.3規(guī)定，對(duì)于烘失重法測(cè)得的水分應(yīng)加上烘后各化合物中殘留結(jié)晶水?；衔锏挠?jì)算方法按6.7規(guī)定，殘留結(jié)晶水以硫酸鈣含二分之一個(gè)結(jié)晶水，硫酸鎂含一個(gè)結(jié)晶水，氯化鎂含兩個(gè)結(jié)晶水，氯化鈉含兩個(gè)結(jié)晶水計(jì)算。

水不溶物的測(cè)定

按GB/T13025.4規(guī)定。

氯離子的測(cè)定按

GB/T13025.5規(guī)定。

鈣和鎂離子的測(cè)定

按GB/T13025.6規(guī)定。

硫酸根離子的測(cè)定

按GB/T13025.8規(guī)定。

氯化鈉指標(biāo)計(jì)算

由上述各項(xiàng)檢驗(yàn)結(jié)果得出的單項(xiàng)離子百分含量按表2所列正負(fù)離子順序結(jié)合，剩余的氯離子計(jì)算出氯化鈉含量。

表2順序號(hào)123陽(yáng)離子鈣離子（Ca2 ）鎂離子（Mg2 ）鈉離子（Na ）陰離子硫酸根（SO42 ）氯離子（Cl-）由以上方法計(jì)算出的化合物與水分、水不溶物進(jìn)行加和，加和結(jié)果為99.5%～100.4%時(shí)可視為檢驗(yàn)結(jié)果有效。

工業(yè)鹽的分類以及區(qū)別

工業(yè)鹽也叫做氯化鈉，一位具有良好的吸水性及以其他特點(diǎn)，所以在工業(yè)上的用途很廣，是化學(xué)工業(yè)的基本原料之一，被稱為“化學(xué)工業(yè)”。下面為大家介紹一下工業(yè)鹽的種類和區(qū)別。

工業(yè)鹽分為工業(yè)顆粒鹽和工業(yè)精制鹽，我們?cè)谑褂霉I(yè)鹽時(shí)，要根據(jù)所用環(huán)境以及我們用途來(lái)進(jìn)行選擇。

工業(yè)顆粒鹽是未經(jīng)加工的大粒鹽，形態(tài)系顆粒狀，氯化鈉相對(duì)含量低。

工業(yè)精制鹽是經(jīng)過(guò)加工，去除雜質(zhì)后再次結(jié)晶析出的鹽，雜質(zhì)少，氯化鈉含量高。

以上就是為大家總結(jié)的工業(yè)鹽的分類與區(qū)別，當(dāng)我們?cè)谶M(jìn)行使用時(shí)，一定要根據(jù)自身所用環(huán)境來(lái)進(jìn)行選擇，這樣既不會(huì)對(duì)企業(yè)帶來(lái)?yè)p失，當(dāng)我們?cè)谑褂脮r(shí)，也會(huì)提高質(zhì)量。

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