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特殊工藝使殘渣和動物油脂離開了工作層，加之中部加熱有效控制上下油層對流，從而確保各種油層純凈，所炸食品色香味毫無變化、外觀干凈漂亮(無黑斑現(xiàn)象)，提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長了貨架期，又為產(chǎn)品帶來了較高的附加值。該工藝通過限位控制，分區(qū)控溫，科學(xué)利用植物油與動物油的比重關(guān)系，使油炸類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈，可同時炸制各種食品，互不串味，一機多用，可增加您的經(jīng)營品種。全自動炸油條機采用油水一體新技術(shù)，炸油條過程中產(chǎn)生的面渣自動過濾沉入下層水，不會留在油中反復(fù)的炸，不會產(chǎn)生致病物，同時下層的水又能產(chǎn)生水蒸汽不斷的給油補充微量水份，以保證油不變黑，從而提高油的使用率。

油炸機安全規(guī)范    

1. 升起油炸機時，要隨時插好保險杠，以防機蓋掉下傷人。

2. 不要用手直接觸摸高溫部件。

3. 油多地滑，防止滑倒摔傷。  

4. 電控柜，電機，操作按鈕要注意防止進(jìn)水。  

5. 升油炸機時必須確保油炸機機蓋上無其他工器具及雜物。

6. 所有快接扣，密封墊必須扣在管路上，以防丟失。  

7. 清洗前閥門及電源開關(guān)必須確保關(guān)閉，將電源開關(guān)控制柜用塑料套住，防止進(jìn)水電器短路燒毀。  

8. 注意高溫設(shè)備防止?fàn)C。油炸時間現(xiàn)場操作者不能串崗脫崗。

9. 每周清洗排煙筒一次防止煙筒的油漬高溫導(dǎo)致油渣自燃引起火災(zāi)

10. 如火堿不慎不沾到皮膚，立即用流水沖洗15分鐘。

油水節(jié)能油炸鍋有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設(shè)備，該設(shè)備采用了國際上最選進(jìn)的油水混合油炸工藝，徹底改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)。

設(shè)備性能

◎ 不銹鋼材質(zhì)

◎ 油溫自動控制

◎ 自動除渣，并可配備循環(huán)過濾系統(tǒng)

◎ 清洗方便，自動補油

◎ 加熱方式可選擇電、液化氣或天然氣，漏電保護

◎ 溫度異常保護并報警

電加熱油炸機,小型油炸機采用油水混合的工藝，炸制過程中所產(chǎn)生的殘渣自動沉入水中，通過排污閥排除，從而清除了傳統(tǒng)油炸機的殘渣在鍋內(nèi)反復(fù)油炸所造成的炸油發(fā)黑現(xiàn)象，從而降低油耗保持油面清潔，油不碳化、不酸化、無廢油產(chǎn)生。

先進(jìn)的加熱系統(tǒng)，油池采用保溫技術(shù)，既節(jié)約能源，又提高了工作效率。降低了單位成本。油水分界面部分采用通風(fēng)管散熱，大大延長了炸油的使用壽命。對油的上層部分進(jìn)行加熱，下層冷卻，防止水溫過高、沸騰。油水分別排放，更便于清渣換油。