大腸菌群并非細菌學分類命名，而是衛(wèi)生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌，這些細菌在生化及xue清學方面并非完全一致，其定義為：需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產酸產氣的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。一般認為該菌群細菌可包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌、產氣克雷白氏菌和陰溝腸桿菌等。

酶底物法 （ enzyme substrate technique）的原理是 :利用大腸菌群細菌能產生β2半乳糖苷酶 （β2D2galactosidase）分解 ON 2PG （O rtho2 nitrophenyl2β2D2galactopyranoside ） 使培養(yǎng)液呈黃色 ,檢測水樣中是否含有大腸菌群。利用大腸埃希菌產生 β2葡萄 糖 醛 酸 酶 （ β2glucuronidase ） 分 解 MUG （ 42 methyl2umbelliferyl2β2D2glucuronide）使培養(yǎng)液在波長 366 nm紫外光下產生藍色熒光 , 檢測水樣中是否含有大腸埃希菌。酶底物法有商品化試劑供應 ,實驗操作簡便 ,無需確認試驗 ,可同時檢測水樣中大腸菌群和大腸埃希菌。如果改變培養(yǎng)溫度 ,還可檢測耐熱大腸菌群。該方法檢測周期短 , 18 ～24 h 即可報告結果?？梢娫摲椒ㄝ^大的特點是節(jié)省了時間和人力。

酶底物法檢測系統(tǒng)檢測水質糞大腸菌群的環(huán)保標準，里面究竟是怎么規(guī)定的，都是有哪些水是符合人體飲用標準的。

糞大腸菌群，是我們在生活中常見的一種微生物菌體。糞大腸菌群在44.5℃會培養(yǎng)產生的發(fā)酵乳糖和酸氣體。糞大腸菌群在鄰硝ji苯-β-D-吡喃半乳糖培養(yǎng)過程中產生半乳糖苷酶，這種酶能夠分解底物直接釋放產出黃色的鄰硝ji苯fen，然后我們可以通過觀察顏色的變化來進行定性。

在現(xiàn)在已知的大腸桿菌檢測方法中，酶底物法是目前水中大腸桿菌檢測的先進方法。這也就直觀的影響到了很多檢測人員對于酶底物法檢測水中大腸桿菌的方法的掌握，因為如果使用傳統(tǒng)的多管發(fā)酵法和濾膜法的話，整體的操作過程比較繁瑣，并且是試驗環(huán)境要求比較高。檢測時間比較長，所以酶底物法是現(xiàn)在追捧的檢測的水中大腸桿菌的方法。

那其實從整個客觀角度來說，相對于多管發(fā)酵和濾膜法，酶底物法檢測步驟大大減少，而且對實驗環(huán)境要求不高，檢測時間可減少到24小時，在日常水樣監(jiān)測及應急監(jiān)測中具有很好的應用前景，可及時檢測，預防，較大限度的減少重大公共安全事故的發(fā)生幾率。酶底物法有商品化試劑供應，實驗操作簡便，無需確認試驗，可同時檢測水樣中大腸菌群和大腸埃希氏菌。