嚴(yán)格控制食品加工過(guò)程中造成原料、產(chǎn)品的損失和品質(zhì)下降

嚴(yán)格控制食品加工過(guò)程中造成原料、產(chǎn)品的損失和品質(zhì)下降；要求產(chǎn)品是食品或半成品的加工機(jī)械設(shè)備，應(yīng)防止機(jī)械設(shè)備或其他物料對(duì)食品加工過(guò)程的污染，以保證產(chǎn)品符合食品安全要求；要避免食品加工過(guò)程中排放物(渣、糟、漿、液、氣等)對(duì)環(huán)境的污染，對(duì)有污染排放物的食品加工環(huán)境應(yīng)配備污染處理設(shè)備，使其達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分或成分的食品加工，應(yīng)考慮減少加工對(duì)營(yíng)養(yǎng)或成分的損失；

超聲波提取濃縮機(jī)組是利用

超聲波提取濃縮機(jī)組是利用超聲波具有的機(jī)械效應(yīng)，空化效應(yīng)和熱效應(yīng)，通過(guò)增大介質(zhì)分子的運(yùn)動(dòng)速度、增大介質(zhì)的穿透力以提取生物有效成分。超聲波在介質(zhì)中的傳播可以使介質(zhì)質(zhì)點(diǎn)在其傳播空間內(nèi)產(chǎn)生振動(dòng)，從而強(qiáng)化介質(zhì)的擴(kuò)散、傳播，這就是超聲波的機(jī)械效應(yīng)。超聲波在傳播過(guò)程中產(chǎn)生一種輻射壓強(qiáng)，沿聲波方向傳播，對(duì)物料有很強(qiáng)的破壞作用，可使細(xì)胞組織變形，植物蛋白質(zhì)變性；

如果是特別難萃取精油的植物，尤其是需要從根部、木質(zhì)萃取精油的植物，通常會(huì)用滲透蒸餾法。通過(guò)改變蒸氣的行進(jìn)方向，迫使蒸氣從上往下壓，滲透植物體，通過(guò)蒸氣壓力，促使細(xì)胞壁劈裂并釋放精油，蒸氣帶著精油分子往下冷凝聚集。由于使用的蒸氣少，流動(dòng)速度慢，能夠完好地保留精油的成分，萃取出的精油質(zhì)量高，但技術(shù)含量高。

水蒸餾工藝：清洗香材→抽濕涼干→粉碎→不銹鋼爐蒸餾→保持50小時(shí)100℃循環(huán)回流密封蒸餾后，得到少量的沉香精油，萃取率約千分之一。超臨界工藝(二氧化碳）：清洗香材→抽濕涼干→粉碎→超臨界低溫萃取設(shè)備→獲取沉香提取物→分離水分→分離重質(zhì)油膏→得到沉香精油，萃取率約千分之三。

常用的植物提取設(shè)備有：管式離心機(jī)、碟式離心機(jī)、臥螺離心機(jī)。其操作原理，主要都是依靠設(shè)備轉(zhuǎn)鼓經(jīng)高速旋轉(zhuǎn)所形成的離心力場(chǎng)將物料中有著不同比重差的物質(zhì)成分分離開(kāi)來(lái)的過(guò)程。根據(jù)產(chǎn)品種類(lèi)不同，可分為澄清型、過(guò)濾型、沉降型設(shè)備；從功能性上來(lái)說(shuō)，可分為半自動(dòng)、全自動(dòng)設(shè)備；連續(xù)操作、間歇操作性能；澄清、分離和分級(jí)功能等等。