火鍋?zhàn)廊缃褚呀?jīng)越來越受到人們的歡迎，餐飲行業(yè)環(huán)境的舒適性和愉悅性直接影響到餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)質(zhì)量。多人鍋大鍋：條桌方桌、圓桌。一般圓桌的尺寸不要超過1.6m，太大了夾不到菜；分餐小火鍋：桌子大小不等，不同的尺寸適合不同的人數(shù)。火鍋?zhàn)赖某叽缫鶕?jù)火鍋店的內(nèi)部尺寸來確定。小一點(diǎn)的餐桌桌面尺寸為1200*700mm，大一點(diǎn)的有1350*850mm、1400*850mm，配套的餐椅尺寸450*450*(450～500)mm，好以人使用的舒適度而定。

共餐火鍋?zhàn)兰炊嗳斯?-3鍋火鍋?zhàn)?，?duì)食材大小無要求，比較適于傳統(tǒng)火鍋，能滿足團(tuán)體聚餐追求熱鬧氛圍的要求，但食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、味道、衛(wèi)生狀況不及分餐火鍋；機(jī)械電陶爐火鍋?zhàn)腊l(fā)熱盤中間有根橫過的桿，那是純機(jī)械式的限溫裝置，利用熱脹冷縮的原理。火力大小----火力通常是由功率、排量、流量等指標(biāo)決定，并不是越大越好，而是夠用就行，因?yàn)榛鹆υ酱?，往往價(jià)格也越高，而且能耗也越大；

共餐火鍋?zhàn)兰炊嗳斯?-3鍋火鍋?zhàn)?，?duì)食材大小無要求，比較適于傳統(tǒng)火鍋，能滿足團(tuán)體聚餐追求熱鬧氛圍的要求，但食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、味道、衛(wèi)生狀況不及分餐火鍋；電陶爐火鍋?zhàn)馈娮邮?，從中心的圓孔伸出一個(gè)熱電偶，然后傳遞熱信號(hào)給電路板來控制。發(fā)熱時(shí)透過玻璃可以看到。再配上一個(gè)機(jī)械火力調(diào)節(jié)開關(guān)就可以工作了，外面一般都是金屬外殼，很結(jié)實(shí)。