三聚胺（sān jù qíng àn）（英文：Melamine）（化學式：C3N3（NH2）3），俗稱密胺、蛋白精，IUPAC命名為“1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺”，是一種三嗪類含氮雜環(huán)有機化合物，被用作化工原料。它是白色單斜晶體，幾乎無味，微溶于水（3.1g/L常溫），可溶于、甲醛、、熱乙二醇、甘油、等，不溶于、醚類、對身體有害，不可用于食品加工或食品添加物。

主要用途與甲醛縮合聚合可制得樹脂，可用于塑料及涂料工業(yè)，也可作紡織物防摺、防縮處理劑。其改性樹脂可做色澤鮮艷、耐久、硬度好的金屬涂料。其還可用于堅固、耐熱裝飾薄板，防潮紙及灰色皮革鞣皮劑，合成防火層板的粘接劑，防水劑的固定劑或硬化劑等。由、甲醛、丁醇為原料制得的582樹脂。用作溶劑型聚氨酯涂料的流平劑，效果特佳。制造甲醛樹脂的主要原料,用作有機元素分析試劑,也用于有機及樹脂的合成作皮革加工的鞣劑和填充劑。與甲醛縮合聚合可制得樹脂,可用于塑料及涂料工業(yè),也可作紡織物防摺、防縮處理劑。其改性樹脂可做色澤鮮艷、耐久、硬度好的金屬涂料 與甲醛縮合聚合制成的樹脂被廣泛應(yīng)用于木質(zhì)建筑模板的制造和加工中?？捎糜谀０灞砻娴姆浪湍拘景宓恼尺B，增加模板的重復(fù)使用次數(shù)。

三聚胺國際標準2012年7月2日，國際食品法典第35屆會議審查通過了液態(tài)嬰兒配方食品中標準，具體為：液態(tài)嬰兒配方食品中0.15mg/kg。 [4] 2012年7月5日，聯(lián)合國負責制定食品安全標準的國際食品法典為牛奶中含量設(shè)定了新標準，以后每公斤液態(tài)牛奶中含量不得超過0.15毫克。國際食品法典說，含量新標準將有助于各國政府更好地保護消費者權(quán)益和健康。

三聚胺雖然名字里面似乎藏著兩種毒性物質(zhì)，但是甲醛樹脂的(合格)產(chǎn)品在正確使用下本身是無毒的，經(jīng)過充分聚合的樹脂本身并不會輕易解離出和甲醛。

事實上，密胺樹脂常用于制造餐飲器皿，其質(zhì)感接近陶瓷而韌性好，不易破碎。密胺制品當然，如果在聚合反應(yīng)的過程中，原料配比、反應(yīng)溫度/時間或攪拌方法等與標準工藝偏差較大，有可能會出過量的或甲醛未充分反應(yīng)而進入了樹脂，此時確實有可能在使用過程中逐漸釋放出來；或者在極端條件下聚合物部分分解。因而，密胺制品有遷移率和游離甲醛含量等檢測指標規(guī)定。

所以，為了盡量減少甲醛或的釋放(不可能完全不釋放，但有安全范圍)，密胺類餐具盡可能不長時間盛放過熱/過酸的食品或者飲料等。

三聚胺本身為低毒物質(zhì)，但在有三聚酸存在的條件下，毒性會增強。美國食品和藥品管理局(FDA)于2007年5月25日發(fā)布的風險評估報告指出，人體的三聚胺可容忍日攝入量(tolerable daily intake，)為o．63 mg/(kg．d)，而且FDA于2008年10月3日把值調(diào)整為0．063  mg/( kg．d)。我國于2011年4月6日規(guī)定的三聚胺在食品中的值：嬰兒配方食品中三聚胺的值為1．0 mg/kg，其他食品中三聚胺的值為2.5 mg/kg，高于上述值的食品一律不得銷售。

(1)急性毒性：大鼠連續(xù)2h吸人三聚胺粉塵200 mg/m3，未見明顯的癥狀。大鼠經(jīng)口喂食的半數(shù)致死量( LDso)為3. 16 g/kg，小鼠經(jīng)口喂食的半數(shù)致死量(LDs。)為4，55 g/kg或大于5 000 mg/kg。

(2)亞慢性及慢性毒性：大鼠吸人80～ rng/m3，2次／天，6次／周，連續(xù)4個月以上，出現(xiàn)體重增加遲滯，系統(tǒng)及紊亂，肺內(nèi)炎性改變等，長時間反復(fù)接觸可對造成損傷，但是及皮膚無刺激作用。發(fā)現(xiàn)大鼠染毒25 mg/kg體重，5周后，由于受到結(jié)晶體的擠壓而嚴重缺血，呈現(xiàn)出黃色沙石樣改變。此外，對狗的慢性毒理研究發(fā)現(xiàn)，三聚胺能導(dǎo)致纖維化、遠曲小管以及集合管上皮的好擴張等。