葡萄酒的禮儀小常識有哪些？

　　葡萄酒的一些禮儀知識，隨著國際交往的增多，以往作為西方傳統(tǒng)飲品的葡萄酒，越來越多地出現(xiàn)在中國人的餐桌上。我們該如何欣賞和享用它，如何不在餐桌上出洋相，成了社會人的必修課程，因?yàn)轱嬀迫缃褚呀?jīng)被公認(rèn)為社交禮儀中關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。

　　紅酒禮儀

　　紅酒是一種很嬌貴的東西，這并不是說它的保質(zhì)困難，只是說喝紅酒的方法不對，就無法品到它的精妙之處。

　　拿酒

　　紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。

　　倒酒

　　紅酒放置久了總會有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會影響酒的口感，因此倒酒時(shí)要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀。

　　搖酒

　　搖酒可以把紅酒未完全“醒”來的酒味充分散發(fā)，讓酒更醇厚，同時(shí)也可以把紅酒的香味較大限度地?fù)]灑出來，香氣四溢。

如何辨別玻璃瓶制作工藝

生產(chǎn)工藝，有手工機(jī)和行列機(jī)兩種工藝，生產(chǎn)出的 玻璃瓶有一定的區(qū)別，辨別時(shí)可參考以下幾點(diǎn)；  

1.口模線和 玻璃瓶身模具線 行列機(jī)工藝是一致的，也就是在一條直線上，而手工機(jī)則不一定在一條直線上。  

2. 玻璃瓶瓶底的冷卻花底印 行列機(jī)出產(chǎn)的清楚，人工機(jī)的則不太清楚不明顯。  

3.玻璃瓶底部 手工機(jī)出產(chǎn)的看不出悶頭印，而行列機(jī)流水線工藝的則能看出明顯的悶頭印。  

4.取幾只玻璃瓶放在一起，流水線工藝的瓶子顯得整潔，連反光的角度都很一致，手工機(jī)的瓶子就顯得表面不平整。  

5.因?yàn)槭止C(jī)是水冷卻，而流水線工藝則是氣和風(fēng)結(jié)合冷卻，所以生產(chǎn)出的玻璃瓶瓶身上的光潔度行列機(jī)工藝的要比手工機(jī)的光滑，平均，瓶壁清楚，透明度強(qiáng)，整體感覺比較上檔次。  

6.在起定量上 人工機(jī)要比流水線訂購數(shù)目要低些，流水線生產(chǎn)適合大的訂單，所以在模具費(fèi)的投入上相對要貴一點(diǎn)。  

7.在玻璃瓶產(chǎn)品價(jià)格方面行列機(jī)的價(jià)格要比人工機(jī)要高些。

葡萄酒瓶為什么會有綠色、棕色和白色之分？

1、綠色酒瓶的好處；氧氣對葡萄酒來說，可謂是一把雙刃劍。微氧能使葡萄酒的單寧和多酚類物質(zhì)更加成熟軟化，結(jié)構(gòu)也更加柔滑細(xì)膩，香氣也會呈現(xiàn)復(fù)雜多樣。而過量氧氣，會使得葡萄酒單寧變得薄弱，結(jié)構(gòu)寡淡無味，香氣流失迅速。不過葡萄酒本身的一些物質(zhì)具有較強(qiáng)的性，如白藜蘆醇等，能在一定程度上防止葡萄酒的氧化。但在強(qiáng)光照射下，葡萄酒的性會很快遭到破壞，會加速葡萄酒的過度氧化，造成葡萄酒氧化變質(zhì)。另外，紫外線會加速葡萄酒分子的運(yùn)動(dòng)，破壞葡萄酒的穩(wěn)定性。綠色酒瓶能夠阻擋光線進(jìn)入酒液中，能有效的防止葡萄酒的過度氧化，給葡萄酒的儲藏提供了一個(gè)較好的環(huán)境，有利于葡萄酒的陳年。如波爾多、勃艮第、羅納河谷、摩澤爾、阿爾薩斯以及香檳等產(chǎn)區(qū)也較多使用綠色酒瓶。

2、棕色酒瓶的好處；棕色酒瓶和綠色酒瓶一樣，對光線具有一定的阻擋作用，能防止葡萄酒的氧化，有利于葡萄酒的陳年儲藏。但棕色酒瓶對光線的過濾程度高于綠色酒瓶，因此，棕色酒瓶更有利于葡萄酒的陳年保存。常見的美國膜拜酒、意大利巴羅洛、阿瑪羅尼和澳洲巴羅薩谷等葡萄酒，很多采用的是棕色酒瓶。

3、白色酒瓶的好處；白色酒瓶對光線無太多的過濾能力，因此，白色酒瓶一般不太適合葡萄酒的陳年儲藏，主要適用于一些白葡萄酒和桃紅葡萄酒。白色酒瓶能給人一種清新透亮的感覺，可以將葡萄酒誘人的色彩展現(xiàn)給消費(fèi)者，同時(shí)，能使消費(fèi)者非常容易觀察到葡萄酒是否有沉淀及雜質(zhì)等現(xiàn)象，便于購買。白色酒瓶一般用于裝瓶后 1-2 年內(nèi)飲用的葡萄酒，如法國的普羅旺斯桃紅葡萄酒、智利霞多麗白葡萄酒等。有些甜酒，如法國蘇玳貴腐葡萄酒，奧地利甜酒、加拿大冰酒及澳大利亞托卡伊等，雖然也是用白色酒瓶裝，但由于本身具有非常強(qiáng)的能力，從而，適當(dāng)?shù)墓饩€并不會對酒質(zhì)有非常大的影響。同時(shí)，白色酒瓶能更利于觀察甜酒陳年的好壞，便于調(diào)整儲藏條件。