美味的柿餅是我們大家都喜愛吃的食物，好吃的柿餅是怎么干燥的呢？ 傳統(tǒng)的柿餅烘干工藝復雜同時干制周期長，微生物污染嚴重，今天要給大家分享的是熱泵烘干柿餅！ 柿子內(nèi)含有大量的水分、單寧及原果膠等物質(zhì)，鮮柿脆硬多汁而有澀味，欲制成柔軟甘甜的柿餅，必須完成4個變化！ 即：(1) 單寧由可溶性變?yōu)椴豢扇苄?，使柿餅無澀味; (2) 原果膠變?yōu)楣z，使柿餅柔軟; (3)水分蒸發(fā)，使內(nèi)含物濃縮; (4)果內(nèi)部糖分外滲透，凝結(jié)成柿霜。人工烘烤柿餅比自然日曬法干凈衛(wèi)生，不受天氣變化的影響。

烘干房其它使用要求

1、緩沖操作間設(shè)置，在烘干房間外面設(shè)置一個3-5平方米的緩沖操作間。

2、配置其他功能：環(huán)境參數(shù)顯示；照明要求，房間內(nèi)設(shè)置有照明裝置，以方便室內(nèi)相關(guān)操作。

3、房間尺寸，烘干房使用面積的尺寸大致為25-30平方，高度在2.5米左右，烘干房可設(shè)計為連續(xù)式烘干房，烘干房機組，可根據(jù)場地實際尺寸來確定。

用戶使用胡椒烘干室烘干辣椒，將辣椒均勻地撒在托盤上，將托盤架放在手推車上，然后將它們推入烘干室以準備烘干。采用烘干室。箱式干燥結(jié)構(gòu)具有熱風循環(huán)系統(tǒng)和自動溫濕度控制系統(tǒng)，可以干燥干燥室內(nèi)的物料并控制溫度。

將辣椒推入烘干室后，根據(jù)不同的烘干要求設(shè)定相應的烘干參數(shù)，同時根據(jù)烘干過程中的實際果脯烘干房情況進行相應的烘干調(diào)整。在干燥完成之前，不需要轉(zhuǎn)動胡椒的干燥過程。干燥一批后，干燥下一批。這種農(nóng)民適合家庭和種植土地。

辣椒烘干設(shè)備的干燥過程：

我們選擇的辣椒烘干設(shè)備，因為不同的制造商，干燥過程會有很大的差異。由于辣椒干燥設(shè)備屬于非標定制機，沒有統(tǒng)一的生產(chǎn)方法和標準，所以胡椒干燥設(shè)備基本屬于生產(chǎn)廠家的自主研發(fā)。制造商的生產(chǎn)能力，科研力量和自身干燥技術(shù)的影響，我們購買的辣椒干燥設(shè)備的質(zhì)量將有所不同。在辣椒干燥過程中，辣椒的干燥溫度，干燥速度和設(shè)備的內(nèi)部結(jié)構(gòu)對辣椒的干燥效果起決定性作用。