在家里待了這么久,吃了一個(gè)多月的家常飯,突然特別想吃,路邊攤

在家里待了這么久，吃了一個(gè)多月的家常飯，突然特別想吃，路邊攤了。突然懷念起，路邊攤上的水煎包，一元3個(gè)，兩元就能吃的飽飽的。價(jià)格便宜，看著表面油光閃閃的，其實(shí)吃起來(lái)也不多么油膩。這水煎包所用的餡也非常見(jiàn)。常見(jiàn)的兩種餡就是韭菜雞蛋和白菜肉。 這兩種餡無(wú)論吃多少遍都不會(huì)吃膩，也比較好購(gòu)買(mǎi)，無(wú)論菜市場(chǎng)還是超市里都有賣(mài)的，特別是在農(nóng)村里，自己都有種的這兩樣菜，如果想在家做一份水煎包也特別容易。

倒入面糊水,蓋蓋子轉(zhuǎn)大火。

倒入面糊水，蓋蓋子轉(zhuǎn)大火。 水基本燒干時(shí)，轉(zhuǎn)小火，將面糊水煎成冰花，包子底部煎至金黃色，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使包子與鍋底分離。 將大號(hào)盤(pán)子倒扣鍋底，快速將鍋?zhàn)拥箍?，使其呈現(xiàn)。 小貼士： 1、韭菜事先用香油調(diào)勻，不僅可以增添風(fēng)味，還可以減少出湯。肉和韭菜分開(kāi)放或者混合攪拌均可。 2、調(diào)面糊水如果沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，少放面粉，過(guò)于粘稠的面糊，不僅影響美觀，還不易熟。 3、大火將水基本燒干后，轉(zhuǎn)小火，將包子底部煎至金黃色即可出鍋。

用淖蘿卜的水把粉條泡軟,撈出來(lái)過(guò)涼水后瀝干水分,切成短條

用淖蘿卜的水把粉條泡軟，撈出來(lái)過(guò)涼水后瀝干水分，切成短條。 胡蘿卜一小截切絲，豆腐干切小丁，所有餡料裝入盆中，大蔥和生姜切末。 鍋中油燒至冒煙后淋在蔥和姜末上，加入十三香、花椒粉、少量胡椒面、鹽攪拌均勻。 發(fā)酵好的面團(tuán)分出一小團(tuán)來(lái)充分揉搓均勻后搓成均勻的條狀，分切成大小一致的小劑子，按扁，搟圓，放入適量餡料，包成小包子，發(fā)酵半小時(shí)。 鍋中放少量油，包子放入，小火煎至底部金黃。 小碗中盛豆?jié){對(duì)半兌水，加少許淀粉攪勻，倒入鍋中，水量沒(méi)至包子約二分之一處，加蓋鍋蓋，中小火加熱，直至鍋中水量煎干即可。

配料:250克面粉、5克酵母、500克臀部尖、5顆蔥、10克生姜、20克熟白芝麻、20克熟黑芝麻、2湯匙醬油、1湯匙醬油、1茶匙紹興酒、1茶匙白胡椒、1/2茶匙鹽、2湯匙白糖和1湯匙芝麻油。皮凍原料:200克皮、1湯匙紹興酒、1湯匙醬油、1顆蔥、2片姜。生煎包的制作。準(zhǔn)備1。江蘇、浙江和上海三代人都稱饅頭肉，所以在上海本地人口中，油炸饅頭被稱為油炸饅頭或簡(jiǎn)稱油炸饅頭。制作油炸饅頭的面粉是中筋面粉，普通的富面粉可以在家里制作饅頭。