做生煎包不是用油煎熟的,所以很多人都有這樣的誤區(qū)

做生煎包不是用油煎熟的，所以很多人都有這樣的誤區(qū)。做生煎包，一定要加水，尤其是生的包子下鍋，一定要加水燜熟，后把水燜干，后包子底部就產(chǎn)生焦脆的一層皮，這才是生煎包的正確做法。 很多人包子會包，但是不會煎，所以今天教大家煎包子，直接省略包包子的步驟，從下鍋煎開始。包子不會包可以去超市里買現(xiàn)成的，買回來不用解凍，直接下鍋煎就可以了。下面一起來看看的操作步驟吧～

生煎包:包子、黑芝麻、食用油、水、蔥花

【生煎包】 食材：包子、黑芝麻、食用油、水、蔥花。 做法： 步：準(zhǔn)備好包子，現(xiàn)包的或者速凍的都可以，速凍的不用解凍。 第二步：平底鍋刷一層油，然后放入包子，一個個擺放好，然后再開火。 第三步：開中小火，煎至底部出現(xiàn)金黃色，馬上倒入一碗清水，迅速蓋上蓋子。 第四步：這個時候中小火燜煮，一直煮到鍋中水分蒸發(fā)，中途不要開蓋，所以需要一個玻璃鍋蓋。第五步，鍋中水燒干后，包子就熟了，關(guān)火再燜3分鐘，后開蓋，撒些黑芝麻和蔥花，生煎包就完成了。

配料:低粉200克酵母1克發(fā)酵粉1克牛奶110 ~ 120克豬肉餡，300克皮凍，適量黑芝麻，少量蔥花。將準(zhǔn)備好的面粉、酵母、發(fā)酵粉和牛奶混合成面團(tuán)，然后用保鮮膜覆蓋，醒發(fā)20-30分鐘。2.準(zhǔn)備碎肉。勾兌肉餡:在200克肉餡中加入2克黃酒、2克醬油、4克醬油、3克鹽、4克白糖、適量白胡椒粉、少許碎馬蹄鐵(如果沒有)、60克洋蔥和姜水，必須加入。注意洋蔥和姜水應(yīng)該少量加入，每次都要攪拌，直到肉完全吸收水分后再加入。將肉放入冰箱冷藏30分鐘。將準(zhǔn)備好的肉凍切成小塊，與準(zhǔn)備好的肉餡混合備用。3.洋蔥姜水是將小蔥頭和姜切碎并浸泡在清水中。

出鍋后的生煎包，焦香酥脆，肉餡鮮嫩，咬一口滿嘴湯汁，外面撒著蔥花和芝麻，油煎后散發(fā)著蔥香芝麻香，讓人垂涎欲滴，喜歡的話，動手試試吧！小提示1、生煎包盡量包得一致，煎的時候，才能能均勻成熟；2、生煎包是靠鍋里的水分蒸發(fā)才會膨脹，可以分兩次加水，第二次反面還可以加少許油；3、肉餡打上勁可以使餡更鮮嫩多汁，加上生粉可以鎖住水份，生煎包的面比蒸包的面要和得硬一點(diǎn)；4、煎包子的時候底下定型就可以加水煮了，水量要跟包子的大小加減。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制