指建在工礦企業(yè)或城市大型副食品店、菜市場(chǎng)內(nèi)的，供臨時(shí)存儲(chǔ)零售食品使用的冷庫(kù)。零售性冷庫(kù)優(yōu)點(diǎn)分析：庫(kù)容量小、儲(chǔ)存期短，其庫(kù)溫根據(jù)使用要求來(lái)調(diào)節(jié)。在庫(kù)體結(jié)構(gòu)上，大多采用裝配式組合冷庫(kù)。

分配性冷庫(kù)，又稱(chēng)中轉(zhuǎn)性冷庫(kù)是指用來(lái)接受并貯存已經(jīng)冷凍加工好的食品冷庫(kù)。建造地點(diǎn)一般選擇在大中城市、人口較多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐地帶。分配性冷庫(kù)優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)分析：是整進(jìn)零出或整進(jìn)整出,具有一定的再凍能力,可滿足食品作必要的復(fù)凍的需要。儲(chǔ)藏量大、可滿足多種食品的儲(chǔ)藏。缺點(diǎn)是能力?。?

所謂綜合性冷庫(kù)主要指其功能性強(qiáng)大，集生產(chǎn)性、分配于一身。可以滿足大容量產(chǎn)品的儲(chǔ)藏及冷加工。通過(guò)人工制冷的方法使庫(kù)內(nèi)保持低溫，用于肉類(lèi)冷凍和冷藏的冷庫(kù)。肉類(lèi)冷庫(kù)設(shè)計(jì)溫度一般為-18℃。這里以豬肉冷凍庫(kù)為例

豬肉凍庫(kù)儲(chǔ)存分四種情況：凍豬肉冷庫(kù)溫度：-12℃，相對(duì)濕度為95~100%，儲(chǔ)存時(shí)間：3~5個(gè)月；凍豬肉冷庫(kù)溫度：-18℃，相對(duì)濕度為95~100%，儲(chǔ)存時(shí)間：8~10個(gè)月；凍豬肉冷庫(kù)溫度：-20℃，相對(duì)濕度為95~100%，儲(chǔ)存時(shí)間：10~12個(gè)月；凍豬分割肉（包裝）冷庫(kù)溫度：-18℃，相對(duì)濕度為95~100%，儲(chǔ)存時(shí)間：10~12個(gè)月。

餐飲冷庫(kù)指應(yīng)用在餐營(yíng)行業(yè)，低溫儲(chǔ)藏餐飲食材的冷庫(kù)。

餐飲冷庫(kù)儲(chǔ)藏物品主要是食材如：海鮮（鮮活或冷凍）、果蔬、肉類(lèi)、禽蛋等，儲(chǔ)藏溫度根據(jù)食材的生理特性而定。

因?yàn)閮?chǔ)藏的食材多樣化，因此冷庫(kù)設(shè)計(jì)采用分間儲(chǔ)藏，設(shè)置獨(dú)立的溫度。也就是大家常見(jiàn)的雙溫冷庫(kù)，冷庫(kù)分為兩個(gè)區(qū)間：一邊是0-5℃，儲(chǔ)藏果蔬。另一邊是-18℃，儲(chǔ)藏肉類(lèi)。具體溫度根據(jù)實(shí)際需求來(lái)定。

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1.活動(dòng)性：可移動(dòng)、可再次使用。

2.快速組建：制造工期短，免地基。

3.安全性：鋼骨結(jié)構(gòu)、防風(fēng)、防震。

4.耐久性：鋼板外壁，耐腐蝕，耐酸性，不生銹不龜裂，使用年限在10年以上。

5.隔音隔熱：采用空斷熱設(shè)計(jì)，隔音、隔熱性佳。

6.美觀性：可做各種造型設(shè)計(jì)，外壁花色多，外觀亮麗，美觀。