承包食堂的勞動關系：自身承包食堂，假如食堂職工的勞動關系是歸屬于食堂，那麼辭退員工就必須由食堂擔負消除勞動關系的經濟補償金或是賠償費。假如職工的勞動關系在企業(yè)，那麼由企業(yè)擔負?！痉梢?guī)定】《勞動合同法》第三十九條勞動者有以下情形之一的，用人單位能夠消除勞動合同書：(一)在使用期內被證實不符錄取標準的;(二)比較嚴重違背用人單位的管理制度的;(三)比較嚴重瀆職，假公濟私，給用人單位導致重特大危害的;(四)勞動者與此同時與別的用人單位創(chuàng)建勞動關系，對進行本企業(yè)的工作目標導致比較嚴重危害，或是經用人單位明確提出，拒不糾正的;(五)因此方法第二十六條一款一項要求的情形導致工作無效合同的;(六)被追究其義務的。

食堂承包注重及科學，處理企業(yè)。挑選食堂承包，企業(yè)或院校就從此無需為員工吃不到安全性可心的飯食而犯愁了。這般化、科學化的餐飲管理服務，當然也會為企業(yè)省掉大量的成本費，更有益于企業(yè)的良性發(fā)展趨勢。現階段許多企業(yè)的員工全是之外賣來處理自身的員工餐，可是食品衛(wèi)生安全難題無法得到

確保。如何挑選健康安全且被員工所接納的菜品變成 了企業(yè)的難點，而食堂承包方法的發(fā)生，則非常好的為企業(yè)解決了員工用餐難題，解決了企業(yè)的難點。

食堂承包商必須實現制度的合理化，俗話說得好，“沒有規(guī)矩，不成方圓”。但是建立制度時候，一定要走符合自己公司發(fā)展的道路，不能盲目模仿別的公司的經營模式，要走符合自己公司的可持續(xù)性發(fā)展道路，制定出能夠實現共贏的制度，讓員工信服這個制度。這樣不僅僅可以提高員工工作的積極性，還可以給公司帶來更好的效應，讓公司不斷發(fā)展壯大。每個公司都會有自己的經營和管理特色，只有有特色的餐飲公司才能夠吸引更多的消費者，給我們帶來很大的收益。

對外食堂承包管理細則

1． 廚房人員衛(wèi)生管理

㈠、所有的廚房工作人員必須持有效“健康證”并定期接受體驗。

㈡、所有工作人員都必須接受衛(wèi)生知識培訓，具有良好的個人衛(wèi)生習慣，做到“七勤”勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被子褥、勤換工作服、使自己具有良好整潔的儀表。

㈢、在工作范圍內不得隨便地吐痰、吸煙、留長指甲、留長發(fā)、涂指甲油、涂口紅、戴飾物等。工作時嚴禁談笑打鬧，不得在廚房范圍內洗耳恭聽除廚房用具，物料以外的物品。