不可少的設備之一，那么如何使用海鮮池，還有很多 的酒店不具備海鮮養(yǎng)殖員，下面我為大家來講解一下海鮮池的使用方法及竅門。一，海水的鹽度和溫度，

      一般海水的鹽度多數使用海水晶來調制，貝類鹽度控制在18-22°.溫度控制在夏季16°左右.冬季10°左右..

       海水魚類（多數魚類.特殊的不含）  鹽度控制在22-24°之間。溫度控制在夏季17-18°  冬季12-14°

       海水蝦蟹類.鹽度控制在24-28°。溫度夏季17°。冬季8-10°。

       淡水魚養(yǎng)殖，每立方淡水加兩包食用鹽（可以起到殺菌的作用）溫度夏季18-21°。冬季常溫即可。

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水池簡易的過濾方式 ：簡易的滴流過濾

在廚房用品銷售市場買好多個塑料筐，分為4-5層先后放進過濾棉-藤棉-生物化學環(huán)、細菌屋等過濾原材料，在塑料筐底端勻稱開洞用離心水泵將水引進過濾筐內*能夠。必須常常清理上端的過濾棉。

的水池過濾器這類應該是簡易的，例如西普的水池過濾器是循環(huán)系統(tǒng)、物理學過濾、微生物濾、除菌、除藻等多見一體的，大部分3-5天*能夠完成清澈透亮，的是這類的不銹鋼板過濾器帶全自動反清洗、全自動污水處理作用省掉了許多資金投入。

置放定做海鮮魚缸要注意什么事宜呢？定做海鮮魚缸的查驗：在設備定做海鮮魚缸前，要查驗定做海鮮魚缸是不是漏水，為避免打濕屋子和毛毯，在戶外開展。給定做海鮮魚缸灌滿水后若發(fā)覺有漏水狀況，要立即用矽膠補助。漏水的地方補上后，用鹽水洗去不必要的矽膠，并且用一清潔海棉或純棉毛巾將定做海鮮魚缸里里外外用鹽水洗一遍，后用清理水沖洗清潔。

酒店餐廳海鮮池的管理方法必須注意什么？（1）

協(xié)作廚房、餐廳、市場銷售等做好海產品菜肴的開發(fā)設計與銷售業(yè)務。（2）

與廚房溝通交流，立即做好死鮮的解決工作中，盡量避免損害。（3）

與廚房部相互配合，積極主動審理餐廳部由海產品造成的顧客舉報。（4）

對新入種類做好總部職工及餐廳導購員與服務生的業(yè)務培訓。（5）

用餐前后左右巡查海鮮池各缸身體各種水產品的飼養(yǎng)狀況，以提前防止并立即治很有可能發(fā)生的各種各樣病癥，常常查驗污水處理與給氧機器設備，避免出現意外產生，防止導致多余的損害。