而驢板腸，因腸壁薄，比大塊的肉更入味；驢臏子，肉質(zhì)中富含驢油，為驢身上香的部位；驢筋，軟、甜，有嚼頭。酥脆的燒餅夾進碎軟、咸香、多汁的驢肉，吃起來，那叫一個過癮。會吃的人，講究熱燒餅夾驢臏子肉，要從燒餅底下掉出兩滴油來，才是剛好?！案谞t燒餅羊雜湯，好比一對花鴛鴦”，說的就是這兩種食品是天生的一對，既好看又好吃，集市上賣羊雜湯的旁邊準有一家賣缸爐燒餅的。羊雜湯搭配缸爐燒餅，是地方名吃。羊雜的做法是:將羊架子、羊內(nèi)臟洗凈，羊頭、羊蹄去毛，放湯鍋內(nèi)加水煮沸。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

烤好時出爐，色澤黃中透紅，圓面兒稍鼓，活脫一只馬蹄，特點是外焦里香，咸甜相間。白馬蹄兒、紅馬蹄兒馬蹄燒餅分紅、白兩種。紅馬蹄用紅糖色糖水沾芝麻，帶甜味；白馬蹄不用紅糖水，用白清水沾芝麻，而色白，它皮薄心空，適于夾焦圈兒和薄脆、排叉食用。早些年，鼓樓前還有出售白馬蹄兒的店，每逢出爐時，人滿為患。馬蹄火燒馬蹄火燒的做法與馬蹄燒餅基本相同，但個兒稍大，內(nèi)不放椒鹽，外不刷紅糖水，烤完后底、蓋兩片一樣厚，特點也是外焦里香。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

三、唐代燒餅曾風靡一時唐朝時期由于政治、經(jīng)濟、文化等方面，都曾一度達到了世界先水平。生活在唐朝時期的老百姓，在這種利好趨勢的影響之下，也過上了豐衣足食的小康生活。自古以來老百姓在意的就是飲食，已經(jīng)可以吃飽穿暖的唐朝人，對飲食文化產(chǎn)生了極為濃厚的興趣。要說起唐朝時期的美食，相信三天三夜都說不完。如果在眾多美食中選一個，既可以代表常常飲食文化，又可以符合唐朝人飲食習俗的食物，那一定是唐朝人一日三餐，都會將其當做主食的燒餅。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

9、在包好的小餅上涂抹蛋液，然后沾滿芝麻，放入上下火220度的爐溫中進行烘烤，烘烤大約18-20分鐘，外皮金黃便可取出，至此操作全部完成。蔥香黃橋燒餅食材面粉600克、干母少許、色拉油100克、水200克、鹽少許、黑芝麻少許、江米少許、小香蔥三顆、花椒少許。做法1、先活油面。用200克面粉，扒個小窩，倒入100克色拉油，先把油和一部分面攪拌成糊，再用剩余的面粉和油面糊和成面團，油面和好，備用。2、酵面團。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制