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開水器按照工作形式又分為：儲(chǔ)存水式開水器和即熱式開水器；蒸汽式開水爐又分為間斷式蒸汽開水爐及連續(xù)式蒸汽開水爐。電開水器一般比蒸汽開水爐更簡單易用，價(jià)廉物美，體積小巧，因此在市面上出現(xiàn)的大部分是電開水器的蹤影。

武漢開水器校園開水器

商用電開水器的體積較大，容量一般在15升以上。商用電開水器的功率較大，一般都在3KW以上，可達(dá)到21KW。但功率太大對(duì)配電設(shè)施的要求更高。因商用電開水器的功率較大，加上如今社會(huì)對(duì)能源保護(hù)的理念更加深入，所以不管是從降低使用成本還是節(jié)能環(huán)保等方面考慮，開水器的能耗都是需要引起重視的。

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對(duì)于傳統(tǒng)的開水器，大都是使用的壽命不是很長，想要維修，但是費(fèi)用又是很高，有時(shí)候用個(gè)幾年就瀕臨報(bào)廢的邊緣，究竟是什么原因?qū)е聜鹘y(tǒng)的開水器不能長久的使用呢？幾經(jīng)周折才知道，原來是腐蝕和結(jié)垢造成的。 傳統(tǒng)的開水器是一種電加熱設(shè)備，其主要的用途在于賓館飯店的廚房、鍋爐間等高熱潮濕環(huán)境中，一般是沒有人來管理的，如果放在比較惡劣的環(huán)境下，就會(huì)遭到氧氣的腐蝕，由于空氣中存在著大量的水分，氧氣腐蝕如果處理不好，會(huì)在開水器表面造成陷坑。