餐館里賣的所謂的扎啤大都是裝在不銹鋼桶內的普通鮮啤酒，這種不銹鋼桶由于是雙層保溫，因此啤酒的口感既清涼可口，價格又便宜，很受普通百姓的歡迎。于是人們就把普通鮮啤誤認為是扎啤了。

啤酒按生產方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長。因此，市場上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經(jīng)過滅菌處理的啤酒，保存時間較長。 生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解、增進食欲，增強消化功能，易使人發(fā)胖，所以瘦人宜飲生啤。熟啤則經(jīng)巴氏殺菌后鮮酵母被殺滅了，所以胖人宜喝熟啤。

沒有關設備的情況下一般循環(huán)水只對酒管冷卻，龍頭部分是沒有冷水循環(huán)保溫的，間隔一天再打酒，酒頭前段的小半杯口感也會變差，甚至也會氧化。所以間隔時間過長打酒，前端的酒都是會排掉一點，再進行售賣。麥汁度12°P價格

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2017年，我國啤酒只占整個啤酒行業(yè)20%左右的市場份額，中啤酒市場大部分被洋啤酒所瓜分，國外品牌越來越多。截至2017年中旬以百威、喜力、嘉士伯等為主的國外品牌，大約占據(jù)了我國啤酒市場七成的市場份額。精釀一詞不是噱頭，而是對質量孜孜不倦的追求。精釀愛好者尊重匠人的精神，崇尚個性的多元化，也渴望把酒臨風，暢所欲言。工業(yè)生產隔離了我們和生產者，而精釀啤酒便是沖破這層隔閡的勢力。麥汁度12°P價格

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制作啤酒工藝控制方法應該根據(jù)不同原輔料和不同啤酒品種采用響應的方法。原料混合使用和提高輔料比的方法要根據(jù)麥芽質量而定。控制好粉碎度，分開麥殼、添加石膏、調醪液和洗槽水PH值、控制殘?zhí)菨舛?、掌握適中的煮沸強度以及縮短熱麥汁高溫停留時間都應該嚴格操作。麥汁度12°P價格

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