燒烤但在烤箱里生產(chǎn)味道的關(guān)鍵決定因素,需要保存所有烤肉串的不銹鋼碗一勺醬均勻地灑在燒烤,看感覺(jué)某些特殊的香味,因?yàn)檫@看上去有點(diǎn)像芝麻醬調(diào)料,還加入了其他醬、燒烤保證很偶爾。

把淋滿醬汁的烤串放在前盤(pán)里，準(zhǔn)備放進(jìn)烤箱，直到油不滴為止。從烤箱中取出的串，散發(fā)出誘人的香味，用剪刀剪斷串的頂端，這個(gè)小細(xì)節(jié)非常體貼。然后均勻地撒上一層孜然粉。如果你喜歡辣椒，可以在烤串上撒一層辣椒粉。

烤面筋是一種 街頭 美食。白色的面筋串在竹簽上，刷上醬料在炭火上一考，香氣撲鼻，吃起來(lái)味道香辣口感很有嚼勁，讓人吃了還想吃，欲罷不能。有就發(fā)出疑問(wèn)了：普普通通的 面食怎么會(huì)做的那么好吃呢？烤面筋到底使用什么東西做出來(lái)的？說(shuō)到這里，可能有人會(huì)說(shuō)，面筋當(dāng)然是用面粉做的。先把面粉和成面團(tuán)，然后再加水揉洗， 洗不掉的就是面筋了。確實(shí)，傳統(tǒng)的面筋就是這樣做出來(lái)的。但是這樣的做法效率太低，要浪費(fèi)大量的時(shí)間和人力，太不劃算了。其實(shí)路邊的烤面筋的原材料是谷朊粉，也叫面筋粉。用谷朊粉做面筋方便快捷效率快，只要不谷朊粉和水按一定比例兌在一起，就變成面筋了。那么谷朊粉對(duì)身體有沒(méi)有壞處呢？是否定的谷朊粉是從小麥面粉中提取出來(lái)的天然蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量高達(dá)百分85是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，的植物蛋白源?？赡苡捎谙M(fèi)群體的原因，一般的糧油店沒(méi)喲谷朊粉，要到食品化加工店才能買(mǎi)到。但是，它卻不是食品添加劑，而是一種食品原料，沒(méi)有使用劑量的限制。

面筋粉可以做很多面筋的吃法，其中就有蒸面筋。蒸面筋也叫烤麩，做法是取出一斤優(yōu)昂面筋粉，放在一邊備用，酵母0.8克，30度的溫水1.7兩。用溫水把酵母化成水在盆子里面。然后把面筋粉慢慢往化了酵母的溫水里面撒，一直手可以慢慢攪拌按壓，這時(shí)面筋粉就變成面筋團(tuán)了。一直等到面筋團(tuán)里確定沒(méi)有干的面筋粉了，再把盆子里面的多余水分倒出來(lái)，而活好的面筋團(tuán)放在一邊在沒(méi)有水的盆子里面慢慢醒發(fā)。大約2個(gè)小時(shí)左右。用手把面筋團(tuán)扒開(kāi)一點(diǎn)看看里面有沒(méi)有密密麻麻的小孔。

等面筋團(tuán)里面的小孔很大了，就開(kāi)始把蒸鍋里面放上水，記住開(kāi)始時(shí)鍋里的水不能太熱，把蒸籠上的籠布都用水浸濕鋪在蒸籠上，用手把面筋團(tuán)弄成一塊一塊的生面筋團(tuán)，放蒸籠上的面筋團(tuán)和水慢慢的一起升溫，等鍋上的蒸籠一圈都冒熱氣了，再看表大約蒸30分鐘左右，面筋粉蒸面筋的方法總體來(lái)說(shuō)和北方的蒸饅頭差不多的流程。

大多數(shù)人習(xí)慣于將面粉按蛋白質(zhì)含量來(lái)分類(lèi)，也就是所謂的面筋。低筋面粉的蛋白蛋含量為6-9.5%，中筋面粉為9.5-11.5%，高筋面粉為11.5-13.5%、特高筋面粉為13.5-15%，全麥面粉的筋度與高筋面粉相似。燒烤面筋公司服務(wù)熱線。

我們知道硬紅小麥的蛋白質(zhì)含量比軟白小麥、密穗小麥高，而從位置上看，小麥外緣部分的蛋白質(zhì)含量比內(nèi)芯高。因此，高筋面粉通常使用硬紅小麥研磨，中、低筋面粉則采用軟白小麥或者密穗小麥研磨。由于小麥顆粒硬度的關(guān)系，機(jī)器難以將硬質(zhì)小麥磨得更碎，因此高筋面粉的顆粒會(huì)比低筋面粉粗，用手捏在一起也容易散開(kāi)，用來(lái)做面團(tuán)手粉（防粘粉）非常合適。燒烤面筋公司服務(wù)熱線。