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發(fā)布時(shí)間:2020-08-27 15:23  






       餐飲行業(yè)越來越多的吸引創(chuàng)業(yè)者增相進(jìn)入,餐飲行業(yè)投資周期短,門檻不高進(jìn)退自如,任何一個(gè)行當(dāng)都是一門學(xué)問,常言說“隔行如隔山”,餐飲業(yè)并非想象中那么簡單。業(yè)難,守業(yè)更難,而把事業(yè)做大做強(qiáng)更是難上加難。創(chuàng)業(yè)者可以憑借獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢,在市場的夾縫中殺出一條血路,可是往往站穩(wěn)腳跟還沒幾年,就被群起的效仿、攪得焦頭爛額,或者一腳踩進(jìn)錯(cuò)誤投資、盲目擴(kuò)大的污泥中,再也難以脫身。即把店鋪開在著名連鎖店或品牌店附近,條件允許的話甚至可以開在它的旁邊。




       做餐飲對于餐企而言,當(dāng)一個(gè)店開設(shè)得成功后,必然會(huì)想開第二家、第三家。這是人之常情,無可厚非??涩F(xiàn)狀呢?品牌渠道就是提高品牌地區(qū)推廣的模式,這是考察大鍋臺(tái)加盟品牌對于品牌推廣力度和支持力度。很多企業(yè)一夜之間走紅,風(fēng)靡整個(gè)區(qū)域,但又有更多企業(yè)一夜之間崩塌,再也找不見身影。對那些能夠快速擴(kuò)張的企業(yè)來講,其盈利模式(含選址)一般都沒有太大問題,那痛點(diǎn)到底在哪兒呢?我們知道,連鎖擴(kuò)張就是粘貼,其實(shí)就是標(biāo)準(zhǔn)、體系、人才及文化等。于是,痛點(diǎn)也就躍然紙上:一是標(biāo)準(zhǔn)的難建立,體系的難重復(fù);二是人員質(zhì)素不達(dá),人才孵化機(jī)制的不健全;三是執(zhí)行體系、督導(dǎo)體系,以及分配體系的難閉環(huán)。



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