肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種，所以它特別合用于大型超市運(yùn)用。所以在冬季，應(yīng)將鮮肉柜的冷凝器進(jìn)行徹底的清理，這樣才能讓他在夏季處于良好的工作狀態(tài)。冷卻肉首要用于短時(shí)間存放的肉品，凡間使肉中心溫度降低到0℃~1℃左右。具體需求是，肉在放入冷庫(kù)前，先將庫(kù)溫降到零下4℃左右，肉入庫(kù)后，堅(jiān)持-1℃~0℃之間。豬肉冷卻時(shí)間為24小時(shí)，可保管5天~7天。

　　分體式鮮肉展示柜，鮮肉展示柜制冷緊縮機(jī)、冷凝器和電控箱分隔設(shè)置，能夠?qū)⒕o縮機(jī)、電控柜放在機(jī)房?jī)?nèi)，冷凝器放在室外通風(fēng)優(yōu)勝的當(dāng)?shù)?，也能夠?qū)⒕o縮機(jī)、冷凝器均置于室外通風(fēng)優(yōu)勝的當(dāng)?shù)亍！龈哔|(zhì)量的風(fēng)道設(shè)計(jì)，使得柜內(nèi)溫度更加均勻，寬敞的陳列面積，可陳列更多的商品。冷凍肉將肉品進(jìn)行快速、深度冷凍，使肉中大部分水凍住成冰，這種肉稱為冷凍肉。冷凍肉比冷卻肉更耐儲(chǔ)藏。肉的冷凍，一般選用-23℃以下的溫度，并在-18℃左右儲(chǔ)藏。

平時(shí)做保潔的時(shí)候，用濕毛巾擦拭即可，千萬(wàn)別用舊衣服或臟抹布擦拭，因?yàn)檫@些東西可能含有小沙粒等硬物，說(shuō)不定一擦就把玻璃給刮花了。3、鮮肉柜選用商用壓縮機(jī)，微孔式出風(fēng)，冷氣均勻分布，豪華鮮肉柜柜內(nèi)溫度穩(wěn)定，食品不風(fēng)干。如果玻璃上有污跡可以用點(diǎn)醋或碑酒擦拭別用硬物或尖銳物體碰撞表面，不然肯定會(huì)刮花的，在平常的時(shí)候，可以鋪上一層臺(tái)布，如果一定要在保鮮柜上放東西，請(qǐng)記得輕拿輕放。

如果保鮮柜表面是有花紋的，這種花紋邊邊容易臟了，臟了之后，可以用牙刷沾點(diǎn)清潔劑擦拭即可。

夏天一到，肉類食品的保質(zhì)期變得越來(lái)越短，很多人都選擇了鮮肉保鮮柜，那么我們?cè)撊绾蝸?lái)保養(yǎng)？

　　點(diǎn)，不要用肥皂水、洗潔精或者凈水清洗。方法二：管路與箱體加固牢靠要檢查調(diào)整外管路與箱體之間連接加固部分是否松動(dòng)，從而避免壓縮機(jī)工作時(shí)產(chǎn)生共振。新的冷柜要經(jīng)常擦洗，因?yàn)樵诠褡由暇植靠赡苓€殘有膠。用干毛巾和棉布等能夠吸水的布料來(lái)清理鮮肉柜。（注意：對(duì)有些表面用鋼琴漆圖層的柜體，不宜將濕抹布長(zhǎng)時(shí)間留置在其外表上，避免濕氣滲透到木頭里）因?yàn)?，水分要是到了木頭里很有可能導(dǎo)致木材發(fā)霉或局部變形，減短使用壽命。

　　清潔后發(fā)現(xiàn)還有部分的水沒(méi)干的話，不要將其放在陽(yáng)光下或者高溫的地方。因?yàn)闊崦浝淇s，會(huì)引起柜體走樣，所以大家使用和保養(yǎng)鮮肉保鮮柜時(shí)要注意很多細(xì)節(jié)。

 如今已經(jīng)是十月中旬了，在北方地區(qū)，現(xiàn)在都有些寒冷了，不過(guò)在南方地區(qū)，現(xiàn)在還是比較熱的天氣，相信到了冬季，鮮肉柜的使用率會(huì)大大降低，因?yàn)椴簧偃藭?huì)選擇將鮮肉柜的制冷程度，調(diào)低，或者有些人會(huì)直接關(guān)掉電源停止使用，那么這種方法是否會(huì)對(duì)鮮肉柜有影響呢？3、新購(gòu)置的鮮肉保鮮柜在使用一段時(shí)間后，就應(yīng)進(jìn)行內(nèi)部清洗，否則會(huì)給食物帶來(lái)不良影響（用溫水、少許洗滌劑洗后，用清水擦凈）。

　　　　告訴大家，其實(shí)這些方法都不適用于鮮肉柜的保養(yǎng)！9、食醋除味：將一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入鮮肉柜內(nèi)，除臭效果亦很好臥式冰柜。將鮮肉柜的制冷程度調(diào)低，這樣其實(shí)并沒(méi)有讓冰柜減少工作，在將制冷程度調(diào)低后，壓縮機(jī)的運(yùn)行時(shí)間縮短，但是運(yùn)行次數(shù)就會(huì)增加，而啟動(dòng)時(shí)的電流遠(yuǎn)大于靜態(tài)使用時(shí)，所以反而會(huì)增加耗電量！其次冬季冷柜的耗電量只是夏天的三分之一左右，而長(zhǎng)期使冷柜斷電會(huì)縮短鮮肉柜的使用壽命