廚房設(shè)備公司將酒店廚房設(shè)備未來的發(fā)展方向歸納為以下四點(diǎn)：

1.衛(wèi)生整潔化

現(xiàn)代人的生活，對食物衛(wèi)生，外觀上都有了更高的要求，而這就導(dǎo)致了廚房的發(fā)展上要更加注意廚房衛(wèi)生整潔的關(guān)注度。衛(wèi)生整潔化現(xiàn)代人的生活，對食物衛(wèi)生，外觀上都有了更高的要求，而這就導(dǎo)致了廚房的發(fā)展上要更加注意廚房衛(wèi)生整潔的關(guān)注度。如何能更加好地保持和維護(hù)廚房的衛(wèi)生，在設(shè)計(jì)之初，設(shè)計(jì)師就要觀注到這一點(diǎn)，設(shè)計(jì)出更便于用戶保持維護(hù)衛(wèi)生的設(shè)計(jì)，比如在酒店廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上考慮到這一點(diǎn)。

2.人性智能化

更加人性化，智能化的廚房設(shè)計(jì)，使得人們在使用廚房的時(shí)候有著更好的使用體驗(yàn)。因這些強(qiáng)電解質(zhì)同樣會(huì)與不銹鋼中的某些成份起“電化學(xué)反應(yīng)”，從而侵蝕不銹鋼用具，使其溶出有害元素。歸根結(jié)底，設(shè)計(jì)是為人服務(wù)的，人性化的設(shè)計(jì)觀念才是廚房的發(fā)展趨勢，科技水平與人性的設(shè)計(jì)相結(jié)合，巧妙地設(shè)計(jì)有著高科技水平的扶持，好的技術(shù)可以將不敢想的好設(shè)計(jì)得以實(shí)現(xiàn)，這一切都是為了使用者的良好使用體驗(yàn)。為用戶考慮，才是酒店廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)師應(yīng)該著眼的方向。

3.個(gè)性情感化

現(xiàn)代人已經(jīng)不再滿足于簡單的生活需求，而更加注重內(nèi)心的感受。因?yàn)槎逊e了大量的油污，需要用到比較專業(yè)的化油劑，用高壓清洗機(jī)噴射化油劑后半小時(shí)，用清水沖洗干凈。在個(gè)人喜愛的環(huán)境中生活，是現(xiàn)代人堆個(gè)人生活的進(jìn)一步追求，好的酒店廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)，在個(gè)人特性化上加以注重，才能在日常使用中更符合現(xiàn)代人的心理需求。不同的設(shè)計(jì)形式所激發(fā)出的藝術(shù)性和整體性是原先的舊式廚房所無法比擬的，不僅能更加便利和美觀，而是使用戶形成一種使用的連貫性，在整體的步驟過程中將行動(dòng)效率極大化，也是現(xiàn)代人對快節(jié)奏生活從而產(chǎn)生的附屬要求。所以個(gè)性情感化是新式廚房所要面對的課題。

4.環(huán)保低碳化

環(huán)保低碳是整個(gè)社會(huì)發(fā)展的呼聲，在當(dāng)今這個(gè)污染嚴(yán)重的狀況下，環(huán)保低碳已經(jīng)成了事物發(fā)展不可不行的發(fā)展趨勢，也是為人類生活的持續(xù)發(fā)展的基本要求，這已經(jīng)不再是前瞻性的設(shè)計(jì)要求，而應(yīng)當(dāng)作為酒店廚房設(shè)備基本的設(shè)計(jì)準(zhǔn)則進(jìn)行實(shí)行。

酒店廚房設(shè)備的智能化、環(huán)?；O(shè)計(jì)是未來廚房發(fā)展的必然趨勢，未來廚房將是一片整潔，智能，充滿情感和綠色的全新天地，不再是單一的烹飪地，人們在其中獲得的遠(yuǎn)比美食更多。

近年來，經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，酒店增多，酒店廚房設(shè)備的需求量也越來越高，大家對廚房設(shè)備的類型有所了解嗎？下面桃豐廚房為大家介紹廚房設(shè)備都主要包括那幾類：

1、儲(chǔ)藏設(shè)備

分食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具是通過底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

2、洗滌設(shè)備

包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，還應(yīng)配備食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

商用廚房一般是指飯店、酒樓、餐廳等商業(yè)用的廚房，這類廚房的特點(diǎn)就是為大眾提供餐飲，因此在廚房的布局和功能上都與普通家庭中的廚房有很大的差別，那么商用廚房怎么設(shè)計(jì)？

商用廚房設(shè)計(jì)的功能性

在商用廚房里，的是它的通風(fēng)性能。必須保證它的通風(fēng)流暢。清洗風(fēng)機(jī)：經(jīng)過長時(shí)間的運(yùn)行后，風(fēng)機(jī)的扇葉上會(huì)因?yàn)橛臀鄣亩逊e而變得厚重，風(fēng)機(jī)內(nèi)部空間也會(huì)因?yàn)橛臀鄣年P(guān)系變小，排風(fēng)效果就會(huì)越來越差。因?yàn)閺N房使用頻率高，又不能讓廚房的氣味跑到餐廳，又必須保持廚房的空氣流通，溫度適宜，所以通風(fēng)性是首要保證。通風(fēng)法寶。廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)（含）和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。

商用廚房設(shè)計(jì)的布局

在廚房內(nèi)部設(shè)置暗流的水溝，這樣做是為了廚房有水和污垢低落在地上也能及時(shí)的沖走。必須要保證廚房的環(huán)境衛(wèi)生。一般常用的設(shè)備比如調(diào)理柜、碗碟柜、煙罩、臺(tái)類、水池類、地溝篦子等。還有就是廚房的燈具設(shè)計(jì)要充分考慮好，尤其是烹飪臺(tái)和操作臺(tái)，要保證充足的光照，這樣才能在做菜的時(shí)候順手。還有就是地磚一定要防滑，保證工作人員的安全。墻面上也可以貼方便清理的瓷磚。

商用廚房油煙環(huán)境優(yōu)化

烹調(diào)廚房每天會(huì)產(chǎn)生大量的油煙、濁氣和散發(fā)的蒸氣，如不及時(shí)排出，則在廚房內(nèi)徘徊，甚至倒流入餐廳，污染客人的就餐環(huán)境。設(shè)備的布局要依據(jù)食物的特性安排，冷熱分開（灶具和冰箱等制冷設(shè)備分開放置）、生熟分開（調(diào)理類設(shè)備分區(qū)）、干濕分開（干貨、調(diào)味類和鮮活類原材料儲(chǔ)存設(shè)備分開）。因此在爐灶、蒸箱、蒸鍋、烤箱等產(chǎn)生油煙和蒸氣設(shè)備的上方，必須配備強(qiáng)有力的抽排煙設(shè)施，力求做到烹調(diào)廚房每小時(shí)換氣50-60次，使此廚房真正形成負(fù)壓區(qū)，以創(chuàng)造空氣清新的環(huán)境，方便烹調(diào)人員判別菜肴的口味。

據(jù)不銹鋼廚房設(shè)備廠介紹，三門海鮮蒸柜是現(xiàn)代中式餐廳、食堂等所必備的爐具，專為各類酒樓、食堂及食肆提供高速蒸煮效能，特別合適蒸海鮮，飯菜及點(diǎn)心。它不但能快速煮各種海鮮、蔬菜、飯及點(diǎn)心等，還可以保持食物原味。

不銹鋼廚房設(shè)備三門海鮮蒸柜的特色：

1、節(jié)能：充分燃燒，正常條件下9分鐘內(nèi)可發(fā)生大量蒸汽，蒸氣無漏出，配以強(qiáng)力加風(fēng)爐頭及高質(zhì)耐熱資料隔熱，并有蒸汽收回體系，經(jīng)實(shí)踐驗(yàn)證，同一般三門蒸柜相比，可以節(jié)省燃?xì)?5%以上，適用于蒸制各類海鮮、點(diǎn)心、菜肴等;。

2、安全環(huán)保：選用多級安全制，設(shè)置主動(dòng)熄火安全體系，主動(dòng)入水設(shè)備，保證操作安全，有用防止燃?xì)馔庑?，保證廚房安全;作業(yè)噪聲低于國家標(biāo)準(zhǔn)的值，為70分貝。

3、簡單易用：不銹鋼廚房設(shè)備廠解說只須將準(zhǔn)備好的菜肴放入柜內(nèi)，無需任何操作在規(guī)則時(shí)間內(nèi)即可蒸制可口甘旨的食物。