油莎豆又名油莎草、鐵荸薺、地杏仁、地下板栗、 地下核桃、人參果和人參豆，有些地方叫油豆。油莎豆在國外叫虎堅果、老虎豆等。油莎豆原產(chǎn)于非洲北部、地中海和尼羅河沿岸地區(qū)，屬帶、溫帶及寒溫帶地區(qū)種植植物。油莎豆現(xiàn)廣泛分布于非洲、 歐洲、亞洲、北美洲和拉丁美洲的熱帶、帶及溫帶地區(qū)，在許多國家如埃及、摩洛哥、尼日利亞、剛果、西班牙、意大利、保加利亞、俄羅斯、美國、中國等國均有栽培。

油莎豆有栽培種和種。栽培種油莎豆分布于南歐、非洲和亞洲。油莎豆常見的變種主要分布在南歐、非洲和亞洲,美國南部,尤其是佛羅里達州、北美洲、南美洲也有少量分布。從種皮顏色上區(qū)分，目前世界上有黃色、棕色、紅色和黑色4種顏色的油莎豆。較為常見的是黃色和棕色，紅色油莎豆只發(fā)現(xiàn)在非洲的喀麥隆，黑色油莎豆分布在喀麥隆和加納。

什么是油莎豆？

油莎豆，又名油莎草、地杏仁、地下板栗、地下核桃、人參果和人參豆，有的地方又叫油豆。

油莎豆的名稱很形象地反映了它的特點。個字反映了其主成分，表示它富含油脂；第二個字反映了它的屬性，表示其屬莎草科，是指較適宜長在沙地上的草類；第三個字反映了它的形態(tài)，表示其形狀和大小類似于花生豆；也與花生豆一樣，地下結(jié)果。不過，油莎豆如薯類作物一樣是地下塊莖，既可以直接食用，還可以作為“種子”進行繁殖。

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油莎豆

(Chufa)又名油莎草、虎堅果（Tiger nuts）、油、糖根果、地下板栗或地下核桃等，原產(chǎn)于非洲及地中海沿岸國家，屬禾本科一年生植物。隨著人們對油莎豆的深入研究，其又被譽為、高產(chǎn)、綜合利用價值很高的油、糧多用新型作物，并被列為生物再生生命保障系統(tǒng)（BLSS）主要糧食作物的候選者之一，在主要作物職能是為乘員提供植物油。當(dāng)然，油料作物物種有很多，比如花生、芝麻等，那么為何會選擇油莎豆呢？

油莎豆榨油機

 油莎豆也有一些缺陷。它是采摘地底核狀地下莖果，果子表面有須狀細根且凸凹皺褶，外果皮硬實，這種均提升了油莎豆的食用生產(chǎn)加工難度系數(shù)。以便有利于清理，降低清理全過程的用水量，系統(tǒng)軟件內(nèi)選用水栽的方法栽種油莎豆。采摘后的油莎豆，可生鮮，也可以干躁后食用?，F(xiàn)階段還無中小型且適用系統(tǒng)軟件內(nèi)的榨油機，因而，以便提升營養(yǎng)元素的消化吸收利用率，歷經(jīng)一系列探求和試著后，大家挑選多功能料理機全豆磨漿，以后用壓力鍋燒開，那樣顆顆硬實的油莎豆果就變成美味可口的油莎豆粥。