亞還原性活潑，腌制肉類，哪怕是不新鮮的肉制品，也能肉色鮮艷，生活中部分不良無(wú)知商家用工業(yè)鹽腌制不新鮮肉制品，導(dǎo)致發(fā)生群體性亞事件，所以"工業(yè)鹽"通常習(xí)慣特指亞。人體長(zhǎng)期攝入亞也有增加癌變風(fēng)險(xiǎn)，工業(yè)鹽嚴(yán)禁食用。生活中所說(shuō)的鹽，是指由海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的，它的主要成分是氯化鈉（?NaCl?），分別稱為海鹽、池鹽、井鹽和巖鹽。人類的過(guò)去和未來(lái)，都是依靠這幾種鹽來(lái)攝入我們必需的無(wú)機(jī)鹽類。

制鹽的廢渣（鹽石膏），以及鹵水凈化中產(chǎn)生的鈣鎂泥（鹽泥），可做建筑墻板、墻體材料或填料，還可做水泥填料。在鑄造時(shí)，鹽可用作非鐵金屬和合金鑄造中型砂的優(yōu)良粘合劑，高溫下，鹽促使鑄件型芯變軟，從而防止鑄件熱裂紋的產(chǎn)生。與有機(jī)粘合劑相比較，鹽在高溫時(shí)產(chǎn)生的有害氣體也少。黑色金屬以及銅、銅合金進(jìn)行電鍍前強(qiáng)酸洗時(shí)，都需要用鹽。

工業(yè)鹽由于生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和使用用途，使得工業(yè)鹽中除了主要物質(zhì)氯化鈉之外，還包含其他雜質(zhì)鹽，比如對(duì)人體有害的亞1硝1酸1鈉，因此工業(yè)鹽的包裝注明了嚴(yán)禁食用的提醒字眼。食用鹽的生產(chǎn)執(zhí)行的是食用標(biāo)準(zhǔn)，因而食用鹽是相對(duì)較純凈的氯化鈉。食用鹽是較純凈的氯化鈉，其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定呈現(xiàn)中性。而工業(yè)用鹽除了氯化鈉之外，還可能含有大量雜質(zhì)鹽，致使其水溶液呈堿性。