沙窩蘿卜如何劃分等級?

沙窩蘿卜如何劃分等級

很多人可能不知道蘿卜也是分等級的，當(dāng)然在這里我們說的不是普通蘿卜，而是有著300年歷史的沙窩蘿卜，它有著國家綠色食品認(rèn)證，并且還成為天津達(dá)沃斯論壇蔬菜。 沙窩蘿卜作為天津的特產(chǎn)，生長于天津小沙窩村，由于其特有的土質(zhì)和水種植出的蘿卜供不應(yīng)求，每天12月份一上市就被各零售商大量采購。為了更加規(guī)范化管理，沙窩蘿卜也被劃分為幾個等級，根據(jù)不同的等級進(jìn)行定價銷售，沙窩蘿卜能賣到300元一個。具體是怎么劃分等級的呢？

據(jù)了解，之前等級的劃分主要是憑經(jīng)驗劃定，并沒有科學(xué)根據(jù)，所以對銷售并沒有起到推動作用。自從小沙窩村引進(jìn)先進(jìn)無損檢測線后，根據(jù)蘿卜的含糖量、密度、色度幾個指標(biāo)明確劃分為四級。按照含量量十以上、八到十，六到八，六以下分級。外形好，重量在1.8-2市斤的為特技蘿卜。有了硬性指標(biāo)，沙窩蘿卜的銷售和預(yù)定量更加火爆。

同時，每個沙窩蘿卜上還都貼有防偽標(biāo)，通過這個標(biāo)志讓我們能夠更好的辨別真?zhèn)?，同時也能查到買到蘿卜的具體生長時間，包括哪家種植、上市時間都有據(jù)可循了。

沙窩蘿卜如何儲存

很多吃過沙窩蘿卜的人都覺得好吃，很多沒吃過的也都有所耳聞，沙窩蘿卜已經(jīng)成為一種品牌，只要能買到正宗的沙窩蘿卜，肯定是水多味甜還特別脆。但是在市場上不太容易買到正宗的沙窩蘿卜，所有有機(jī)會到天津小沙窩村的話肯定要捎上幾箱帶給親戚朋友。買的較多的話要如何儲存呢？讓我們吃的時候還能保證它的口感。

我們說，沙窩蘿卜適宜儲存在0-5攝氏度的環(huán)境下，既可以保持蘿卜的水分，也保證它不會腐爛。在家里我們可以把蘿卜裝在保鮮袋里，并且要放在陰涼的地方，恒溫狀態(tài)下在冬季可以儲存20-30天左右。不過還是建議大家盡快食用，蔬菜在存放過程中必經(jīng)會有大量營養(yǎng)流失，也會對口感有所影響。

如何鑒別真假沙窩蘿卜

我們都知道沙窩蘿卜口感脆甜，有賽鴨梨的美譽(yù)，名氣非常大，因此在市場上價格也相應(yīng)較貴。而有一些商販往往用普通的青蘿卜冒充沙窩蘿卜，而我們不知道鑒別的話，就很容易上當(dāng)受騙了。如何鑒別真假沙窩蘿卜呢？

首先，從外形上區(qū)別。沙窩蘿卜表皮翠綠，蘿卜櫻子青綠色，蘿卜里面的肉也是綠顏色的。而假沙窩蘿卜有些櫻子是黃色的，里面的肉顏色發(fā)白。沙窩蘿卜個比較大，直徑比較粗，外表光滑。

第二，從口感上區(qū)別。沙窩蘿卜水分大，非常甜。假沙窩蘿卜水分沒有那么大，吃起來有些哏。

第三，沙窩蘿卜質(zhì)地較脆，往地上摔能碎成很多瓣，被形容為“一摔掉八瓣”。

第四，沙窩蘿卜的上市時間是11月份到來年4月，所以在春節(jié)期間會有大批沙窩蘿卜上市。如果不在這個時間段，您買到的很可能不是正宗的沙窩蘿卜。

天津沙窩蘿卜，至今已有近百年歷史，受眾多人士喜歡。

天津沙窩蘿卜有著自己獨(dú)特的特性，一起來看看。

物理特性 葉簇半直立，濃綠色而有光澤、肉質(zhì)根圓筒形，長15－25厘米，橫徑6－8厘米，單根重0.4－0.8公斤，根部45露出地面， 皮深綠色而有光澤，厚0.2厘米，尾端呈白玉色，肉致密呈翠綠色，口感脆嫩多汁、甘甜微辣，其含糖量高，為良好水果型蘿卜。