優(yōu)家鮮鹵開店指導(dǎo)：鹵菜開店之經(jīng)營之道

      鹵菜店開啟之后鹵菜的經(jīng)營也需要一些技巧來迎合消費(fèi)者。不是單純的賣賣就完事了。鹵菜店沒有什么很復(fù)雜的烹飪方式，也不需要很多烹飪工具，也不需要提供座椅板凳，門店就不要很多的服務(wù)員，廚師這些人員。所以在經(jīng)營成本上大大的減少了，經(jīng)營成本較低這是開鹵菜店的優(yōu)勢，但是也是劣勢，門檻低所以經(jīng)營的人也就多，這個(gè)時(shí)候就需要找尋自己合適的經(jīng)營方式了。下面是我總結(jié)的一些基本的經(jīng)營技巧。

      1、前期優(yōu)惠券營銷（打出人氣）；

      2、贈(zèng)送活動(dòng)（維持顧客）；

      3、一定要有外賣服務(wù)（拉緊客戶，方便客戶）；

      4、千萬不要切碎了賣（外賣除外）；

      這些都是一些鹵菜開店維護(hù)客戶的技巧，外賣是現(xiàn)在鹵菜店的購買方式之一，如何做好外賣服務(wù)。其實(shí)是要有一定的網(wǎng)絡(luò)營銷基礎(chǔ)。因?yàn)橥赓u服務(wù)不是簡單的上一個(gè)外賣網(wǎng)站就可以了的。還有很多的網(wǎng)絡(luò)營銷技巧。這些網(wǎng)路營銷售賣鹵菜的技巧我在下一篇將會為大家詳細(xì)講解。因?yàn)槲抑饕龃髮W(xué)周邊的鹵菜店，外賣營銷我的經(jīng)驗(yàn)是相當(dāng)豐富。

（學(xué)習(xí)正宗川味鹵菜就到重慶優(yōu)家鮮鹵，歡迎撥打本頁圖片上的電話隨時(shí)聯(lián)系我們。）

重慶鹵菜培訓(xùn)學(xué)校,如何經(jīng)營鹵菜店

優(yōu)家鮮鹵學(xué)堂：細(xì)數(shù)十七種鹵味料

      鹵制醬鹵，紅鹵水時(shí)需要給食物上色，讓它保持紅亮的色彩，這時(shí)候就需要用到下列調(diào)料：紅曲、醬油、冰糖。

      我們吃鹵味的時(shí)候，為鹵味的香味著迷，這些特殊的香氣來自于下面這些香辛料。除了能夠祛除雜味之外，它們還都是藥食兩用的中藥材呢。只是要注意用量，如果使用過多，就會產(chǎn)生“中藥味”的感覺，遮蓋掉食物本身的味道：小1茴香、八角、香葉、丁香、肉2豆蔻、草豆蔻、草3果、桂皮、桂4枝、香砂、山萘（沙姜）、辛5夷花（毛狗）、白6芷。

      在鹵味當(dāng)中，會有一些微甘回甜的味道，這種味道可以用這些調(diào)料實(shí)現(xiàn)：甘7草、陳皮、山楂干、羅漢果。

      其他配料：蔥姜蒜、酒類、干辣椒、花椒。

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