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新買(mǎi)的不粘鍋如何開(kāi)鍋
1.首先撕去鍋身上的所有標(biāo)簽,不好去除的可以滴風(fēng)油精在標(biāo)簽上;
2.鍋中倒入溫水,再加入適量洗潔精,用海綿擦洗一番,再用清水沖洗干凈,而后用干抹布或廚房用紙將鍋中遺留的水分擦干;
3.在不粘鍋的表面均勻涂上一層食用油;
4.將涂上食用油的不粘鍋放置到火上烘烤,至油冒煙即可關(guān)火;
5.待鍋?zhàn)匀焕鋮s后,將鍋清洗干凈即可。
麥飯石不粘鍋的材料含有麥飯石,屬于天然材料鍋。麥飯石富含人體必需的多種微量元素,因?yàn)檫@種石頭屬于火山巖石,具有很大的比表面積,并且對(duì)細(xì)菌具有很強(qiáng)的吸附作用,因此可以用于水質(zhì)凈化、污水處理。飲用麥飯石水,可以調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝,有健胃和防衰老等作用。
不同材質(zhì)的鍋,由于性能不同所以各有優(yōu)缺點(diǎn),不同烹飪過(guò)程中可根據(jù)需求選擇。
1.不粘鍋:不粘性強(qiáng),易清洗但涂層不耐刮擦,使用溫度不能過(guò)高。
2.熟鐵鍋:輕薄,導(dǎo)熱快,常用于爆炒但需要開(kāi)鍋、養(yǎng)鍋,易生銹,使用不當(dāng)易粘鍋,耗油量較大,爆炒時(shí)油煙較重。
3.鑄鐵鍋:儲(chǔ)熱性好,常用作燉菜和燜菜但導(dǎo)熱慢,預(yù)熱需要一定時(shí)間,鍋身較重。
4.不銹鋼鍋:導(dǎo)熱慢,常用于燉煮。耐刮擦,不易生銹但使用不當(dāng)易粘鍋,難清洗。
5.鋁鍋:比較輕,導(dǎo)熱快,不易銹蝕但不適合長(zhǎng)時(shí)間烹煮酸堿性較強(qiáng)的食物。
6.陶瓷鍋:化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,但傳熱慢,常用于燉、煮。其中,瓷質(zhì)鍋不能明火加熱,常用作電燉鍋內(nèi)膽。砂鍋和陶鍋可明火加熱。