維護心臟健康：適度飲用啤酒，可降低患心臟病的危險，生活方式中健康的男性中，適度飲酒者比禁酒者的心臟病發(fā)作的風險，降低了40%—60%。它不僅有豐富的超飽和二氧化碳，而且能達到啤酒的飲用度為10℃，因而保證了啤酒百分1之百新鮮，口感更爽，成為百花園中一朵新的奇葩。保護血管：適量喝啤酒的高血1壓男性患者，其致死性和非致死性心臟病發(fā)作的風險都有所減低。適度喝啤酒也有助于防止形成，預防缺血性腦中1風。降低糖1尿病風險：適度飲用啤酒會增加胰島素敏感性或消1炎作用。

提高認知能力： 65歲以上的老年人每周飲用1—6杯含酒精的飲料，和禁酒、酗酒相比，患老年1呆癥的風險較低。丹麥生產的“嘉士伯”系列啤標產量非常大，有美人魚銅像、地圖、船舶、城市等。使骨骼強壯：適度飲用啤酒在預防骨質流失與重建男性骨量上面可以發(fā)揮作用。 保持活力：每天喝1—2杯酒的人，風險似乎減低，這是由于啤酒起到了起到預防冠1心病和中1風的作用。

1.純生啤酒采用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，使用包括0.45微米微孔過濾的三級過濾，不進行熱殺菌，讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質期達半年以上。

2.鮮啤酒啤酒包裝后，不經巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質，飽質期7天左右。

3.熟啤酒經過巴氏滅菌的啤酒。可以存放較長時間，可用于外地銷售，優(yōu)級啤酒保質期為120天。瓶裝啤酒、易拉罐裝啤酒、桶裝啤酒 根據(jù)啤酒酵母性質分類

中國人早自建的啤酒廠是1904年在哈爾濱建立的東北三省啤酒廠﹐其次是1914年建立的五洲啤酒汽水廠(哈爾濱)﹐1915年建立的北京雙合盛啤酒廠﹐1920年建立的山東煙臺醴泉啤酒廠(煙臺啤酒廠前身)﹐1935年建立的廣州五羊啤酒廠(廣州啤酒廠前身)。當時中國的啤酒業(yè)發(fā)展緩慢﹐分布不廣﹐產量不大。不論什么原因，其獨特的風味，總令消費者對其情有獨鐘，一飲為快。生產技術掌握在外國人手中﹐生產原料麥芽和酒花都依靠進口。1949年以前﹐全國啤酒廠不到十家﹐總產量不足萬噸。1949年後﹐中國啤酒工業(yè)發(fā)展較快﹐并逐步擺脫了原料依賴進口的落後狀態(tài)。1979年產量達到510Ml﹐1986年產量達到4000Ml。
中國的啤酒於1954年開始進入國際市場﹐當時出口僅0.3Ml﹐到1980年已猛增到26Ml)。 當今，中國較具影響力的品牌有：雪花啤酒、青島啤酒、嶗山啤酒等。

1857年﹐L.巴斯德確立生物發(fā)酵學說﹔1845年﹐C.J.1巴林闡明發(fā)酵度理論﹔1881年﹐E.漢森發(fā)明了酵母純粹培養(yǎng)法﹐使啤酒釀造科學得到飛躍的進步﹐由神秘化﹑經驗主義走向科學化。生啤酒經嚴格的層膜過濾程序，將雜質和大部份酵母菌除去后，變成為純生啤酒(純鮮啤酒)存放幾個月也不會變質。蒸汽機的應用﹐1874年林德冷凍機的發(fā)明﹐使啤酒的工業(yè)化大生產成為現(xiàn)實。目前全世界啤酒年產量已居各種酒類之首﹐已突破100000Ml。1986年全世界生產啤酒101588.7Ml。產量位於前10名的國家見表1 1986年啤酒產量居前10名的國家 。