氣相色譜法能夠準(zhǔn)確、靈敏地進(jìn)行快速定性與定量分析，在食品安全檢測中廣泛的應(yīng)用于食品添加劑、獸藥等的檢測。薄層色譜法(thin-layer chromatography)是20 世紀(jì)30年代發(fā)展起來的一種分離和分析方法。儀器操作簡單、方便、應(yīng)用廣泛，但靈敏度不高。薄層色譜廣泛的應(yīng)用于食品添加劑等方面，在定性、半定量以及定量分析中發(fā)揮著重要作用。質(zhì)譜分析是一種測量離子荷質(zhì)比的分析法，質(zhì)譜作為理想的色譜檢測器，不僅特異，而且具有極高的檢測靈敏度。色譜與質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)結(jié)合了兩者的優(yōu)點(diǎn)，成為分析化學(xué)的研究熱點(diǎn)。其中，氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)(GC-MS)與液相色譜-質(zhì)譜技術(shù)(LC-MS)應(yīng)用廣泛，前者用于有機(jī)物的定性定量分析，后者通常用于極性較大，熱穩(wěn)定性強(qiáng)、難揮發(fā)的樣品分析。

在中國，第三方檢測機(jī)構(gòu)還屬于一個初步發(fā)展的行業(yè)，第三方檢測機(jī)構(gòu)在我國發(fā)展的很晚，基本上是從2000年以后才開始發(fā)展的，但隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國內(nèi)外貿(mào)易的增加，中國商家對第三方檢測機(jī)構(gòu)的需求也逐漸增加，其發(fā)展也逐漸走向成熟。

那什么是第三方檢測機(jī)構(gòu)呢？第三方檢測行業(yè)是指第三方檢測機(jī)構(gòu)接受客戶委托，綜合運(yùn)用科學(xué)方法及專業(yè)技術(shù)對某種產(chǎn)品的質(zhì)量、安全、性能、環(huán)保等方面進(jìn)行評定，并出具評定報告。第三方檢測行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為檢測設(shè)備、檢測試劑等行業(yè);產(chǎn)業(yè)鏈下游主要為終端的工業(yè)品和消費(fèi)品生產(chǎn)制造商，檢測報告的使用者是政l府、消費(fèi)者或生產(chǎn)制造商的下游廠商...由于在中國這一行業(yè)起點(diǎn)低、起步晚，其發(fā)展離國外還是有一定的差距，但在近幾年來，這一行業(yè)在中國發(fā)展趨勢逐漸向好，市場規(guī)模不斷增長，近六年來均保持10%以上的增長速度，可見這一行業(yè)還是擁有很大的潛力的。

在我國不但有大量的食品企業(yè)，同時還有眾多餐飲行業(yè)，每天都在生產(chǎn)大量的食品，而這些食品也必須進(jìn)行嚴(yán)格的檢測，從而避免 和杜l絕衛(wèi)生問題。除了可以通過化學(xué)方法獲得準(zhǔn)確結(jié)果之外，現(xiàn)在還有很多更快捷更方便的食品檢測技術(shù)。

稍有生活經(jīng)驗(yàn)的人都已經(jīng)能夠切身感受到農(nóng)產(chǎn)品檢測所帶來的改變。曾經(jīng)很多人都擔(dān)心的各種有毒添加劑問題，如今已經(jīng)很少在新聞上見到了，大家在購買食品的時候也比過去要放心得多。