龍游一青不銹鋼釀酒設(shè)備—活動(dòng)型側(cè)翻式釀酒設(shè)備。讓您使用更方便，更省時(shí)、省工、省力！

下面一青釀酒設(shè)備為您分享釀酒知識(shí)—中國(guó)的白酒是如何分類劃分的？

按生產(chǎn)工藝

目前，按照生產(chǎn)工藝的特征來(lái)分，可以分為三大類：

   1．、這就是在生產(chǎn)工藝中，必須經(jīng)過(guò)蒸餾過(guò)程才取得終產(chǎn)品的酒。如我國(guó)的白酒，外國(guó)的白蘭地、威士忌，伏特加、蘭姆酒、阿拉克酒 等；

   2．發(fā)酵酒、又稱為非蒸餾酒，在生產(chǎn)過(guò)程中不經(jīng)過(guò)蒸餾燕便形 成了終產(chǎn)品。如黃酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等；

   3．配制酒(又稱再 制酒)、顧名思義，配制酒就是用蒸餾酒或發(fā)酵酒為酒基，再人工配入甜味輔料、香料、色素、或浸泡藥材、果皮、果實(shí)、動(dòng)植 物等而形成的 終產(chǎn)品的酒，如果露酒、香檳酒、汽酒及藥酒、滋補(bǔ)酒等。

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下面一青釀酒設(shè)備為您分享釀酒設(shè)備的蒸餾作用有哪些？

     1、分離濃縮作用：

     酒醅蒸餾主要是提取酒精及香味物質(zhì)，并蒸入一定量的水，也混入一些微量物質(zhì)，與此同時(shí)還排出了由固形物高沸點(diǎn)物質(zhì)與水等組成的酒糟。

     另外，從氣相排出一些低沸點(diǎn)雜質(zhì)，如二氧化碳、酒、硫化i氫、游離氨等。在分離的同時(shí)，對(duì)酒精及香味成分也起到了濃縮的作用。

     釀酒設(shè)備將酒醅中4％～6％的乙醇濃縮到50％～70％，其他物質(zhì)也增加了濃度，從而使白酒保持應(yīng)有的乙醇含量并具有特殊的芳香氣味。

     2、殺菌作用：

     固態(tài)發(fā)酵蕞大的特點(diǎn)就是酒醅循環(huán)發(fā)酵，蒸餾過(guò)程中殺i死了酒醅中的微生物，消滅了酒醅中的雜茵，為下一步正常發(fā)酵創(chuàng)造了有利條件。

     3、加熱變質(zhì)作用：

     發(fā)酵酒醅有濃郁的香氣，經(jīng)蒸餾后，白酒與酒醅的香味則完全不同。蒸餾時(shí)有微量香氣彌散，還有一些對(duì)熱不穩(wěn)定的物質(zhì)，經(jīng)加熱后，有些被保留，有些經(jīng)熱變之后生成香味物質(zhì)。

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下面一青釀酒設(shè)備為您分享白酒在醫(yī)i療保健方面有作用

   夜晚服用大批的白酒，可陡峭的促進(jìn)血液循環(huán)，起到催i眠作用。飲大批白酒可安慰胃液分泌與唾液分泌，因此起到健胃和止疼痛、利小便及驅(qū)蟲(chóng)的作用。小作坊白酒釀酒設(shè)備小作坊白酒釀酒設(shè)備小作坊白酒釀酒設(shè)備小作坊白酒釀酒設(shè)備下面一青釀酒設(shè)備為您分享白酒釀酒中各種物質(zhì)對(duì)味覺(jué)的影響咸味物質(zhì)白酒中體現(xiàn)咸味的物質(zhì)都是鹽類，但鹽類并不等于食用鹽，一般來(lái)說(shuō)，除食用鹽以外的絕大部分鹽類物質(zhì)都有咸味。西白酒醫(yī)i治疾病或做為強(qiáng)i補(bǔ)劑已有很久的歷史。中醫(yī)也常常勸說(shuō)感i冒的人飲些白蘭地酒。也用酒外涂，做為殺菌消毒作用。

　在法國(guó)報(bào)告中也提到產(chǎn)酒地域患冠i心病的人較其它地域少，因而，酒也稱為“生命水”。

　白酒，又叫燒酒、白干兒、火酒，有些位置直呼其為烈性酒或高度酒。白酒是用高粱、玉米、紅薯、稗子、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、蒸餾而成。因沒(méi)有顏色，因此叫白酒；因含酒精量較高，因此又稱為燒酒或高度酒。