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烤制牛排設(shè)備直銷加熱的目的
1.殺菌,肉類本身多少都會(huì)含有xi菌,經(jīng)過適度的烤制,加熱到特定的溫度,就可以讓xi菌完蛋,吃起來比較安全。
2.容易消化,變性后的蛋白質(zhì)比較容易人體的消化酶分解
3.改變口感,容易咀嚼,因?yàn)闊岫仁沟鞍踪|(zhì)結(jié)構(gòu)改變,連帶著肉分子之間的含水結(jié)構(gòu)也發(fā)生改變,讓加熱之后的牛排和生肉吃起來感覺不一樣。
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烤制牛排設(shè)備直銷特點(diǎn):
1)提高生產(chǎn)效率,烤盤用調(diào)速電機(jī)帶動(dòng)可轉(zhuǎn)動(dòng),方便廚師翻動(dòng)牛扒,保持牛扒受熱均勻,一次可同時(shí)烤24塊牛扒,在用餐高峰都能解決產(chǎn)能問題。
2)配有專利點(diǎn)火系統(tǒng),無論用餐閑時(shí)和用餐高峰都能解決生產(chǎn)效率,大大降低生產(chǎn)成本。
烹調(diào)用時(shí):每人7分鐘24塊,每人30分鐘產(chǎn)能94塊。
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